Receta de Gazpacho de Tomate y Sidra para Sodupe
El gazpacho es una refrescante sopa fría originaria de Andalucía, España. Esta versión incluye Sidra de Sodupe, un tipo de sidra suave y dulce con raíces en el norte de España, lo que le da un toque único y ligero a la receta tradicional. Este gazpacho es perfecto para disfrutar durante los meses calurosos del verano.
Ingredientes:
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 100ml de Sidra de Sodupe
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para adornar (opcional)
Preparación:
- Lava y corta los tomates y el pimiento en trozos pequeños. En un tazón, mezcla estos ingredientes con un poco de sal. Deje reposar unos minutos para que suelte su jugo.
- Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate ligeramente el Sidra de Sodupe hasta obtener una textura suave y homogénea. Agrega un poco de sal a tu gusto.
- Una vez que los tomates y el pimiento hayan soltado su jugo, añade esta mezcla al tazón con aceite de oliva. Añade la cebolla picada finamente y los dientes de ajo molidos.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme. Si es necesario, ajusta el sabor añadiendo más Sidra o sal según tu preferencia.
- Coloca la mezcla en un tazón grande y déjala enfriar completamente en la nevera durante al menos 2 horas para conseguir una temperatura adecuada y un sabor más desarrollado.
- Al servir, si lo deseas, adereza con hojas de cilantro fresco picado.
Consejos de salud:
El gazpacho es conocido por su alto contenido de antioxidantes y nutrientes debido a sus ingredientes frescos. La inclusión del Sidra de Sodupe no solo le da un toque dulce, sino que también aporta compuestos beneficiosos para la salud, como los polifenoles, presentes en las frutas y bebidas fermentadas.
Contexto cultural:
La sidra de Sodupe es una bebida tradicional de origen asturiano, especialmente popular en el norte de España. Al incorporarla al gazpacho, se fusionan dos culturas gastronómicas distintas: la refrescante sopa fría andaluza con la dulzura característica de la sidra. Este plato refleja la riqueza de la cocina española, que sabe mezclar sabores y tradiciones de diversas regiones.
Sodupe, también conocida como Gordexola, es una pequeña localidad situada en la provincia de Bizkaia, en la comunidad autónoma del País Vasco, España. Aunque es un lugar pequeño, Sodupe es un tesoro lleno de encanto y belleza natural, con una rica historia y una cultura vibrante que atrae a visitantes de todas partes.