Receta de Gazpacho Ibicenco con Hierbas de Es Vedrà
El gazpacho es un plato refrescante originario de Andalucía, España. Esta versión, enriquecida con hierbas de Es Vedrà, una isla en el archipiélago de las Baleares, añade un toque distintivo y aromático. Es perfecto para disfrutar durante los meses más cálidos del año.
Ingredientes:
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento verde grande, picado
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1/2 pepino mediano, pelado y picado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
- Hierbas de Es Vedrà: tomillo, orégano y romero (unas hojas)
Preparación:
- Coloca todos los vegetales en una batidora de vaso o procesador de alimentos.
- Añade el aceite, sal marina, vinagre de manzana y romero. Elige agregar vinagre balsámico para un toque adicional si lo deseas.
- Procesa hasta obtener una consistencia suave y homogénea, añadiendo más vinagre si prefieres un sabor más ácido.
- Dejar en la nevera al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y el gazpacho esté bien frío.
- Antes de servir, añade las hojas de tomillo y orégano para realzar el aroma y sabor de la receta original de Es Vedrà.
Consejos de salud:
El gazpacho es bajo en calorías y alto en nutrientes, gracias a los tomates y pepino, ricos en vitaminas A y C. Las hierbas de Es Vedrà aportan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, enriqueciendo el plato tanto en sabor como en salud.
Contexto cultural:
Es Vedrà es conocida por su rica flora mediterránea y sus distintivas hierbas, que son utilizadas con frecuencia en la cocina local. Al incorporar estas hierbas en el gazpacho tradicional, este plato no solo se transforma en una experiencia culinaria única, sino que también celebra la riqueza gastronómica de las Baleares. Este enfoque muestra cómo los ingredientes locales pueden enriquecer platos clásicos de otras regiones, creando así una fusión cultural y gastronómica.
Es Vedrà es un islote rocoso situado en la costa suroeste de Ibiza, en las Islas Baleares, España. Con una altura de 382 metros, se alza majestuosamente desde el mar Mediterráneo, creando un paisaje impresionante que atrae a turistas de todo el mundo.