Receta de Gazpacho Vascongado con Sidra Vasca

Receta de Gazpacho Vascongado con Sidra Vasca

El gazpacho es un clásico de la cocina española, pero esta versión añade un toque distintivo de Sidra Vasca, característica de la región de Zumarraga en el País Vasco. Este gazpacho ofrece una refrescante experiencia ideal para los días calurosos, combinando la tradición con un sabor único del norte de España.

Ingredientes:

• 2 tomates maduros
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 zanahoria mediana
• ½ cebolla morada
• 1 ramillete de cilantro fresco
• 3 cucharadas de sidra vasca sin alcohol (opcional, pero recomendada para realzar el sabor)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava todos los vegetales y córtalos en trozos pequeños. No es necesario pelarlos, ya que se mezclará todo en puré.
2. En un procesador de alimentos o en una batidora, mezcla todos los vegetales hasta obtener una consistencia homogénea y fina.
3. Una vez listo el puré, agrega la sidra vasca, poco a poco, mientras continúas batiendo. La sidra dará un toque sutil a la receta, realzando su sabor sin ser demasiado evidente.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de ajustar los sabores según tu preferencia personal.
5. Refrigera el gazpacho durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y el plato esté bien frío antes de servir. Sirve en un vaso alto o copa baja, disfrutando de su frescura y sabor único.

Consejos de salud:

Este gazpacho es bajo en calorías y rico en vitaminas y antioxidantes gracias a los tomates, pepino, zanahoria y cilantro. La sidra vasca, aunque opcional, aporta un toque único sin calorías adicionales. Si eres alérgico al cilantro, puedes reemplazarlo por otra hierba fresca.

Contexto cultural:

La región de Zumarraga en el País Vasco es conocida no solo por su sidra vasca, sino también por su gastronomía rica y variada. Esta receta fusiona elementos tradicionales de la cocina vasca con una bebida emblemática de la región. Al añadir sidra vasca al gazpacho, se introduce un sabor distintivo que refleja la diversidad culinaria de España, especialmente en las zonas costeras y montañosas como Zumarraga.