Receta de Gazpachuelo con Hierbas Ibicencas de San Antonio de Portmany

Receta de Gazpachuelo con Hierbas Ibicencas de San Antonio de Portmany

El Gazpachuelo es una bebida tradicional de la isla de Mallorca, en España, conocida por su refrescante sabor y su capacidad para enfriar el paladar en los días calurosos. Esta versión especial utiliza hierbas ibicencas, típicas de San Antonio de Portmany, aportando un toque distintivo a esta receta.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 200g de patatas cortadas en cubos
• 4 huevos duros, picados
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hierbas ibicencas (orégano, tomillo, romero)
• Sal al gusto
• Unas hojas de menta fresca para servir (opcional)

Preparación:

1. Hierve el agua y agrega las patatas cortadas en cubos. Cocina hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos.
2. Mientras las patatas cuecen, calienta el aceite de oliva en una sartén y rehoga la cebolla morada y los ajos hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Una vez las patatas estén cocidas, escúrrelas y pásalas por la licuadora junto con los huevos duros y un poco del agua de cocción.
4. Vierte el resultado de la licuadora en una olla grande. Agrega las hierbas ibicencas molidas, ajustando la sal al gusto, y mezcla bien.
5. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, hasta que alcance una temperatura cómoda (sin hervir). Agrega un poco más de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
6. Sirve frío en tazones o vasos altos, decorado con hojas de menta fresca para un toque fresco y visualmente atractivo.

Consejos de salud:

Esta bebida es rica en vitaminas y antioxidantes gracias a las hierbas ibicencas y las patatas. El gazpachuelo es ideal para aquellos que buscan una alternativa ligera y saludable a los cócteles tradicionales, sin dejar de disfrutar de su sabor característico.

Contexto cultural:

El Gazpachuelo es un emblema de la gastronomía mallorquina y ha ganado reconocimiento en todo el Mediterráneo por su singularidad. San Antonio de Portmany, con su historia rica en tradiciones culinarias, ofrece esta versión única que resalta las hierbas locales, reflejando así la diversidad y riqueza cultural de la isla.