Receta de Gofres Belgas con Crema Champiñón y Salchicha

Receta de Gofres Belgas con Crema Champiñón y Salchicha

Los gofres belgas son una delicia tradicional que se disfrutan en todo el país, especialmente en las famosas regiones como Bruselas y Lieja. La receta clásica es sencilla, pero puede ser elogiada por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. En esta versión especial para Wavre, un encantador pueblo de Bélgica, hemos agregado una capa de crema champiñón y salchicha, creando un gofre gourmet que deleitará a los amantes de la comida.

Ingredientes:

• Para los gofres:
• 250g de harina
• 100g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
• 4 huevos
• 300ml de leche entera
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Miel o azúcar para el plato, al gusto
• Para la crema champiñón:
• 250g de champiñones
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 100ml de nata para cocinar
• Sal al gusto
• Para la salchicha:
• 2 salchichas de tu preferencia (como la Salami de Lieja)

Preparación:

1. Para los gofres: En un bol grande, mezcla la harina y el polvo para hornear. En otro bol, bate los huevos con la leche y reserva.
2. En un procesador de alimentos, agrega la mantequilla fría y procesa hasta obtener una mezcla arenosa. Incorpora poco a poco la mezcla de huevos y leche, revolviendo hasta que esté homogénea pero no demasiado líquida.
3. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Para cada gofre, vierte aproximadamente una cucharada de la masa. Cocina hasta que la superficie esté dorada y crujiente, volteándola para dorar la otra cara.
4. Para la crema champiñón: Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. En una sartén a fuego medio, sofríe la mantequilla con los ajos hasta que estén perfumados. Agrega los champiñones, cocínalos hasta que estén tiernos pero no se humedezcan, y añade la nata, salando al gusto.
5. Para la salchicha: Corta las salchichas en rodajas o, si prefieres, deja que se cocinen a fuego lento en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas y doradas.
6. Montaje: Coloca sobre cada gofre una rodaja de salchicha y cubre con la crema champiñón. Sirve caliente y acompaña con un chorrito de miel si así lo deseas.

Consejos de salud:

Los gofres son una fuente de carbohidratos y, en esta versión, también incluyen proteínas de la salchicha y grasas saludables de la mantequilla y la nata. La elección de ingredientes locales y frescos ayuda a asegurar que el plato sea nutritivo. Asegúrate de moderar el consumo de salchichas para mantener una dieta equilibrada. La crema champiñón es baja en calorías pero rica en antioxidantes gracias a los champiñones.

Variaciones:

Si prefieres un sabor más dulce, puedes reemplazar la crema champiñón con una mezcla de queso crema y mermelada. Para un gofre más ligero, puedes usar harina integral en lugar de harina blanca. La elección de salchichas también puede variar según tus preferencias y restricciones dietéticas.