Receta de «Gougères de Cabra» con Queso de Cabra de Pitres

Receta de «Gougères de Cabra» con Queso de Cabra de Pitres

Las Gougères son un clásico francés, una especie de pastelitos salados a base de queso y harina. Originarios del sur de Francia, estos pequeños panes se pueden disfrutar como aperitivo o acompañamiento para diversas comidas. La versión «Gougères de Cabra» introduce un toque distintivo al incorporar el queso Cabra de Pitres, un tipo suave y aromático que le da un sabor único y delicioso.

Ingredientes:

• 100g de harina
• 2 huevos
• 60g de queso Cabra de Pitres, rallado
• 20g de mantequilla, derretida y enfriada
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

1. En un bol, tamiza la harina. Añade la sal y la pimienta, mezcla bien.
2. Corta el queso Cabra en rodajas finas y coloca la mantequilla derretida y enfriada junto a las rodajas de queso.
3. Una a una, introduce los pedazos de queso y mantequilla en el centro de la masa de harina. Utiliza un tenedor para formar pequeñas bolitas, asegurándote de que estén bien cubiertas de harina.
4. Lleva una cacerola con agua al punto de ebullición. Coloca las bolitas en el agua hirviendo y cuéchalas a fuego medio por 10 minutos. Retíralas con un colador y déjalas escurrir.
5. Coloca las Gougères en una bandeja para hornear, asegurándote de que queden separadas para permitir el dorado. Hornéalos a 220°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Consejos de salud:

Este plato es una opción ligera y deliciosa, rica en proteínas y calcio gracias al queso Cabra de Pitres. El queso Cabra también es conocido por sus propiedades antioxidantes. Para disfrutar de un toque aún más saludable, considera reducir el tamaño de las bolitas o optar por un queso con menos grasa.

Contexto cultural:

Los quesos de cabra, como el Cabra de Pitres de origen francés, son apreciados por su versatilidad y sabor distintivo. La receta de Gougères de Cabra es una adaptación que celebra no solo la tradición culinaria francesa, sino también la riqueza de los productos locales. Este plato refleja la fusión de sabores internacionales con ingredientes regionales, típica en la gastronomía moderna que busca innovar y destacar la calidad de los productos locales.