Receta de Granita Siciliana con Frutas Tropicales

Receta de Granita Siciliana con Frutas Tropicales

El granita es una refrescante y tradicional helada siciliana, similar al sorbete pero con una textura más granulada. Esta versión es un homenaje a la isla de Siracusa, en Sicilia, Italia, conocida por sus frutas tropicales frescas. Ideal para disfrutar en días calurosos o como postre ligero después de una comida.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• ½ taza de azúcar
• ¼ de taza de jugo concentrado de frutas tropicales (piña, mango, papaya)
• 200g de frutas tropicales frescas (papaya, piña, mango) cortadas en cubos pequeños
• 1 taza de agua helada
• Hierbas sicilianas para decorar (opcional)

Preparación:

1. En un recipiente grande, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
2. Añade el jugo concentrado de frutas tropicales y mezcla bien.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego coloca la mezcla en una fuente para granita y enfríala en el congelador durante 1 hora.
4. Mientras tanto, bate la taza de agua helada en una batidora hasta que esté espesa y con una textura de nieve. Esto es opcional pero ayuda a conseguir la textura típica del granita.
5. Vuelve al congelador el recipiente con la mezcla de frutas y azúcar, pero ahora añade la nieve batida para ayudar a romper la masa en granos. Revuelve bien para que se mezcle uniformemente.
6. Volver a congelar por una hora, repite este proceso de batir la nieve en el congelador y agregar a la mezcla hasta que obtengas la consistencia deseada del granita (aproximadamente 2-3 horas en total).
7. Sirve en platos individuales decorados con frutas tropicales cubitos y hierbas sicilianas, si lo deseas.

Consejos de salud:

El granita Siciliana con frutas tropicales es una opción ligera para refrescarse. Contiene vitaminas y antioxidantes naturales gracias a las frutas tropicales. La cantidad de azúcar puede ajustarse según la preferencia, ya que el jugo concentrado ofrece dulzor sin necesidad de añadir más.

Contexto cultural:

Siracusa, con su clima mediterráneo y sus extensos huertos, es el lugar perfecto para disfrutar de frutas tropicales frescas. El granita, siendo una tradición helada italiana, se adapta maravillosamente a estas frutas locales. Este postre refleja la rica fusión de culturas en Sicilia, donde las influencias mediterráneas y africanas se entrelazan en su cocina.