Receta de Grits con Verduras al Horno y Jamón, Birmingham, Alabama

Receta de Grits con Verduras al Horno y Jamón, Birmingham, Alabama

El grits es una deliciosa especialidad sureña, similar a la polenta italiana, que se origina en el sur de los Estados Unidos. En Birmingham, Alabama, esta receta se complementa con verduras asadas y jamón, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de grits
• 6 tazas de agua o caldo de pollo
• 2 huevos
• 1/4 taza de crema agria
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 1 cebolla, cortada en rodajas delgadas
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de jamón crudo, cortado en cubos

Preparación:

1. En una olla grande, vierte el agua o el caldo de pollo. Añade los grits y lleva a ebullición, moviendo constantemente para evitar que se peguen.
2. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo cada 5 minutos hasta que los grits estén suaves y espesos, aproximadamente 20-25 minutos.
3. En un tazón, bate ligeramente los huevos con la crema agria. Salpimienta al gusto.
4. Una vez que los grits estén listos, agrega la mezcla de huevos y crema. Sigue cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que los huevos se hayan escurrido.
5. Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F (200°C). En un cuenco grande, mezcla los pimientos, la cebolla y el queso cheddar. Añade el jamón y mezcla bien.
6. Vierte la preparación de verduras en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
7. Sirve los grits calientes por encima de las verduras asadas, y disfruta de un plato lleno de sabor sureño.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una fuente saludable de carbohidratos complejos a través de los grits, y está enriquecido con proteínas del jamón y antioxidantes de las verduras asadas. La crema agria añade un toque cremoso sin añadir demasiadas calorías. Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar menos crema agria o sustituirla por leche descremada.

Contexto cultural:

El Birmingham, Alabama, es conocido por su rica herencia culinaria sureña, y esta receta refleja la sencillez y la abundancia de ingredientes locales. Los grits son una parte esencial de la dieta sur, y esta variante con verduras y jamón captura el espíritu de la cocina hogareña y de comunidad del sur, donde los ingredientes frescos y las técnicas básicas se combinan para crear platos deliciosos y reconfortantes.