Receta de Gurullos con Conejo de Vícar, España

Receta de Gurullos con Conejo de Vícar, España

Los gurullos con conejo son una tradicional y reconfortante receta que se disfruta principalmente en la región de Extremadura, España. Originaria de esta área, esta preparación combina el sabor suave del conejo con una guarnición de patatas fritas, lo que resulta en un plato perfecto para disfrutar tanto en días soleados como fríos. Esta receta es ideal para una cena sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

• 1 conejo limpio, cortado en trozos
• 4 patatas medianas, cortadas en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega los trozos de conejo a la olla, salpimienta al gusto y dales vuelta para cocinarlos bien por todos los lados.
3. Una vez que el conejo esté dorado, vierte el caldo de pollo en la olla. Deja cocinar el conejo a fuego medio hasta que esté tiernito, aproximadamente 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, calienta aceite en una sartén para freír las patatas. Fríe los cubos de patata hasta que estén dorados y crujientes.
5. Sirve los trozos de conejo junto con las patatas fritas, regándolas con la salsa del conejo.

Consejos de salud:

El conejo es una excelente fuente de proteínas magras y contiene poca grasa. Esta receta, aunque rica, debe disfrutarse como parte de un menú equilibrado. Evita agregar mucha sal, especialmente si tienes problemas renales, ya que la sal puede afectar la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Contexto cultural:

En Vícar, una región conocida por sus productos agrícolas y ganaderos, las recetas como los gurullos con conejo son un reflejo de la tradición culinaria local. Este plato es parte de las cenas familiares dominicales, siendo una muestra del amor por la comida casera y el uso de ingredientes frescos de la región. Además, el conejo es un ingrediente económico y versátil, lo que hace que esta receta sea accesible para muchas familias.