Receta de Halva de Pasas y Almendras afgano
La halva es un postre tradicional en muchas culturas del Medio Oriente, incluyendo Afganistán. Esta versión utiliza pasas y almendras secas, ingredientes comunes en la región, para crear una dulce y cremosa mezcla que se disfruta tanto frío como caliente. Es ideal para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre tradicional.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras secas, picadas finamente
- 1 taza de pasas hidratadas
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de esencia de anís (opcional)
Preparación:
- En un tazón, mezcla las almendras picadas y las pasas hidratadas.
- En una olla pequeña, vierte el azúcar moreno y el agua. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y empiece a hervir ligeramente.
- Agrega la esencia de anís (si lo deseas) y continúa cocinando por unos 2 minutos, hasta que la mezcla comience a dorarse y tome una consistencia espesa.
- Reduce el fuego a mínimo, agrega el tazón con almendras y pasas, y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Continúa cocinando a fuego muy bajo, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos, o hasta que la halva alcance la consistencia deseada de una crema espesa.
- Retira del fuego, deja enfriar un poco y vierte en un molde para cortarlo en piezas después de que se haya enfriado completamente.
Consejos de salud:
La halva ofrece una combinación saludable de grasas y antioxidantes gracias a las almendras y pasas. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido a su contenido de azúcar. Es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de algo dulce sin demasiada azúcar refinada.
Contexto cultural:
La halva es un postre versátil en Afganistán, adaptándose a ingredientes disponibles localmente. Esta receta utiliza pasas y almendras secas como elementos clave, reflejando la cocina tradicional que valora los frutos secos y el dulce en muchas formas. La esencia de anís añade un toque distintivo, apreciado por su sabor y aroma característicos en la región.
Kandahar, la segunda ciudad más grande de Afganistán, es un lugar de gran importancia histórica y cultural. Situada en el sur del país, Kandahar ha sido un cruce de caminos para muchas civilizaciones, desde los antiguos persas hasta los modernos afganos. A pesar de los desafíos que ha enfrentado en las últimas décadas, la ciudad sigue siendo un lugar de gran belleza y encanto.