Receta de Halva de Sheki con un toque Moderno

Receta de Halva de Sheki con un toque Moderno

El halva es un dulce tradicional en la región de Sheki, Azerbaiyán, famoso por su textura cremosa y sabor a nuez. Esta versión moderna incorpora ingredientes contemporáneos para realzar sus cualidades originarias, creando un postre que combina tradición con innovación.

Ingredientes:

• 200g de harina de halva
• 150g de aceite de oliva
• 100g de azúcar moreno
• 200g de almendras, picadas finamente
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de halva y el azúcar moreno. Agrega las almendras, canela y clavo molido, y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Una vez caliente, agrega la mezcla de harina y azúcar, revolviendo constantemente para evitar grumos y que no se queme.
3. Agrega lentamente 1/2 taza de agua mientras continúas revolviendo. Este proceso puede tomar un par de minutos a medida que el halva comienza a espesar.
4. Si deseas, añade esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor. Sigue revolviendo hasta que el halva alcance una consistencia suave y cremosa, similar a la masa de bizcocho.
5. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Puedes servir directamente o moldear en formas individuales para un toque más artístico.

Consejos de salud:

Este halva es rico en grasas saludables, gracias al aceite de oliva y las almendras. La harina de halva es un producto concentrado de semillas de sésamo, que aporta calcio y otras vitaminas esenciales. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda disfrutar con moderación, especialmente para quienes siguen restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

La ciudad de Sheki es famosa por sus productos alimenticios típicos, incluyendo esta variante de halva. La inclusión de especias como canela y clavo refleja la influencia de las tradiciones culinarias del Medio Oriente en la región. Este dulce no solo es una delicia para el paladar, sino también un símbolo de la rica herencia cultural de Azerbaiyán.