Receta de Halwa Omaní de Almendras para Mascate

Receta de Halwa Omaní de Almendras para Mascate

El halwa es una dulce especial en la gastronomía de Omán, especialmente en Mascate, la capital del país. Este tipo de halwa, de almendras, es una delicia que se disfruta durante celebraciones y ocasiones especiales. Rico en sabor a almendra y con un toque de canela, este dulce ofrece una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes:

• 2 tazas de almendras tostadas y picadas finamente
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. En un sartén grande y resistente al calor, añade las almendras tostadas y saltea a fuego medio hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el azúcar moreno a las almendras tostadas y mezcla bien. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar empiece a caramelizarse, alrededor de 5-7 minutos.
3. Reduce el fuego a bajo y añade la mantequilla. Revuelve hasta que se haya derretido completamente.
4. Agrega la canela en polvo a las almendras y mezcla bien para asegurar una distribución uniforme del sabor.
5. Vierte el agua en la mezcla de almendras y azúcar. Cocina a fuego lento, sin revolver, durante unos 10 minutos o hasta que espese y adquiera una textura gelatinosa.
6. Sirve caliente o ligeramente templado en moldes individuales o como una guarnición para postres. Deja reposar unos minutos antes de servirlo, ya que la consistencia mejora con el tiempo.

Consejos de salud:

Aunque el halwa Omaní es un dulce rico en sabor, se recomienda disfrutarlo con moderación debido a su contenido de azúcar. Este plato es una buena fuente de fibra gracias a las almendras, lo que puede ayudar a equilibrar el impacto del azúcar en la dieta. También es una opción sin lácteos para aquellos con intolerancias lácteas.

Contexto cultural:

El halwa Omaní es un dulce emblemático de Omán, especialmente apreciado en Mascate. Se consume durante festividades como Eid al-Fitr y Eid al-Adha, así como en aniversarios familiares. El uso de ingredientes naturales como almendras realza su sabor y simboliza la importancia de los productos locales en la cocina tradicional del país.