Receta de Helado de Figo Maltese

Receta de Helado de Figo Maltese

El helado de higo es un clásico que se disfruta en muchas partes del mundo, y la versión de Malta, llamada Helado de Figo, es especialmente deliciosa. Este helado utiliza los ricos sabores del figo malta, típico de la isla, enriquecidos con especias locales para crear una experiencia única y refrescante. Es perfecto para disfrutar en cualquier momento, especialmente durante las tardes cálidas.

Ingredientes:

• 4 higos maduros
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de miel de Malta (opcional, para un sabor auténtico)
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• Una pizca de canela molida
• 1 huevo para cocinar el helado (opcional)
• Hielo picado y cubitos de fruta para servir

Preparación:

1. En primer lugar, precalienta el horno a 180°C. Coloca los higos en una bandeja forrada con papel pergamino y rocíalos ligeramente con aceite de oliva. Hornéalos durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y la cáscara se haya oscurecido. Retira del horno y déjalos enfriar antes de pelarlos. Una vez fríos, retira la piel y las semillas de los higos. Córtalos en trozos pequeños.
2. En un cazo a fuego medio, mezcla la leche, el azúcar, la miel de Malta, la vainilla en polvo y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
3. Añade el huevo al batido de leche y mezcla bien. Si prefieres helado de vainilla tradicional, puedes omitir este paso. Cocina el mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, cubre y lleva al refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche, para que la mezcla adquiera textura helada.
5. Para servir, llena un molde de helado con la mezcla helada, coloca trozos de figo malta sobre la superficie y asegúrate de que se distribuyan uniformemente. Congela el molde durante al menos 6 horas o hasta que el helado esté sólido.
6. Sirve a temperatura ambiente, adornado con cubitos de fruta y hielo picado. Disfruta de un poco de autenticidad maltesa con cada sorbo.

Consejos de salud:

El helado de figo malta es una opción saludable si se disfruta con moderación. Los higos proporcionan fibra y antioxidantes, mientras que la leche aporta calcio. La miel de Malta, opcional en esta receta, agrega un toque de sabor natural pero debe consumirse con precaución debido a su contenido de azúcares. Si buscas una versión más ligera, puedes reducir el azúcar o utilizar edulcorantes naturales.

Contexto cultural:

Malta, conocida por sus hermosos paisajes y rica historia, también tiene un fuerte arraigo en su tradición culinaria. El figo malta es una fruta emblemática que ha sido cultivada en las islas desde hace siglos. Este helado no solo celebra los sabores locales sino que también invita a los visitantes a experimentar la esencia de Malta, donde cada dulce cuenta una historia de la isla.