Receta de Helado de Frambuesa con Crumble de Avellana para Clacton-on-Sea, Inglaterra

Receta de Helado de Frambuesa con Crumble de Avellana para Clacton-on-Sea, Inglaterra

Clacton-on-Sea, un popular destino turístico en la costa de Essex, es conocido por su ambiente relajado y sus deliciosas golosinas costeras. Este helado de frambuesa con crumble de avellana ofrece una opción refrescante y dulce para los visitantes que buscan algo ligero pero lleno de sabor después de un día disfrutando del sol y el mar.

Ingredientes:

• 400g de frambuesas frescas
• 1/2 taza de azúcar de caña
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de nata para montar
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• 1/2 taza de harina de avellana
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, en cubos pequeños
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Para el helado: Lava y seca las frambuesas. En un bol pequeño, mezcla el azúcar de caña con el extracto de vainilla y deja reposar unos minutos para que el azúcar se disuelva.
2. Corta las frambuesas en pequeños trozos y añade al bol con el azúcar y la vainilla. Revuelve bien y deja macerar en la nevera durante 1-2 horas, o hasta que se suavicen.
3. En otro bol, bate la nata montada hasta formar picos suaves. Agrega la leche entera, el zumo de limón y las claras batidas. Mezcla bien hasta obtener una textura uniforme.
4. Una vez lista la mezcla para el helado, añade las frambuesas con el almíbar de azúcar y mezcla suavemente para evitar aplastarlas demasiado.
5. Para el crumble: En un tazón pequeño, combina la harina de avellana con la sal. Agrega los cubos de mantequilla y mezcla con las manos hasta que se forme una textura arenosa y parecida a galleta.
6. Coloca la mezcla del helado en un molde para helados y cubre con el crumble de avellana. Introduce en el congelador por 1-2 horas, o hasta que el helado esté firmemente congelado.
7. Antes de servir, espolvorea un poco más de crumble sobre el helado para realzar el sabor a avellana y textura crujiente.

Consejos de salud:

Este helado de frambuesa es una opción relativamente saludable gracias a la inclusión de nata montada y claras de huevo, que aportan proteínas sin demasiados azúcares añadidos. Las frambuesas son ricas en antioxidantes y el crumble de avellana proporciona un toque crujiente con un mínimo de calorías adicionales.

Contexto cultural:

El helado es una tradición muy arraigada en muchas culturas alrededor del mundo, incluyendo la de Inglaterra. En Clacton-on-Sea, el helado a menudo se disfruta durante los meses más cálidos, como parte de las festividades costeras y los festivales familiares. Este helado ofrece una alternativa dulce y cremosa a los clásicos helados de crema ingleses, mostrando la versatilidad y creatividad en la repostería británica.