Receta de Helwa Tat-Tork con Almendras y Cardamomo de Rabat, Malta

Receta de Helwa Tat-Tork con Almendras y Cardamomo de Rabat, Malta

El helwa tat-tork es un dulce tradicional de origen árabe que ha sido adoptado y adaptado por varias culturas alrededor del mundo. En Rabat, capital de Marruecos, y en Malta, país mediterráneo, se preparan variantes de este postre con ingredientes locales, ofreciendo una experiencia dulce única. Esta receta presenta una versión con almendras y cardamomo, capturando el aroma y textura característicos del helwa tat-tork.

Ingredientes:

• 250g de azúcar
• 1 taza de almendras picadas (finamente)
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza hirviendo el azúcar con las almendras y el agua en una olla a fuego medio. Deja hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente y forme un almíbar espeso.
2. Una vez que el almíbar esté listo, agrega el cardamomo molido y el aceite de oliva. Mezcla bien para que los ingredientes se incorporen uniformemente.
3. Sigue cocinando a fuego bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el helwa tat-tork alcance la consistencia deseada, que será firme pero suave al tacto. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la humedad del ambiente y la potencia de tu cocina.
4. Retira del fuego y déjalo enfriar antes de servirlo. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de cardamomo molido para añadir un toque extra de aroma.

Consejos de salud:

Aunque el helwa tat-tork es un dulce, su preparación con ingredientes como almendras puede ofrecer algunos beneficios nutricionales, proporcionando proteínas y grasas saludables. Sin embargo, debe disfrutarse con moderación debido a su contenido de azúcar. Para una variante más ligera, podrías reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes alternativos.

Contexto cultural:

Rabat y Malta comparten una rica tradición culinaria que se refleja en el uso de ingredientes como las almendras, presentes en diversas recetas del Mediterráneo. El helwa tat-tork, con su combinación de dulzura y especias, es un ejemplo de cómo los sabores se pueden adaptar para deleitar a los paladares locales, manteniendo el espíritu tradicional mientras incorporan elementos regionales.