Receta de Ħobż biż-żejt (Birkirkara Style Bread with Sauce) Adaptado para Restricciones Dietéticas

Receta de Ħobż biż-żejt (Birkirkara Style Bread with Sauce) Adaptado para Restricciones Dietéticas

Ħobż biż-żejt es un plato tradicional de Malta, conocido por su deliciosa combinación de pan crujiente con una rica salsa de tomate. Esta receta adaptada ofrece opciones saludables y sin gluten para aquellos que buscan disfrutar de esta experiencia culinaria sin comprometer sus necesidades dietéticas. Ideal para un almuerzo o cena relajada.

Ingredientes:

• Pan de sésamo (sin gluten si es necesario)
• 1 lata de tomates pelados orgánicos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Sal marina al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 pimiento rojo pequeño, picado (opcional para color y textura)
• Cúrcuma en polvo (opcional para un toque saludable)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los dientes de ajo y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
2. Agrega los tomates pelados, el orégano, el azúcar moreno, y la sal marina. Mezcla bien. Si deseas, puedes añadir pimiento rojo picado para un toque adicional de color y sabor.
3. Cocina a fuego medio por unos 15 minutos, hasta que la salsa espese y tome un color rojo brillante. La cúrcuma en polvo se puede agregar aquí para darle un toque saludable y un color más vibrante al preparado.
4. Mientras tanto, calienta el pan de sésamo en el horno a 200°C por 5 minutos hasta que esté caliente y crujiente.
5. Sirve el pan de sésamo y acompáñalo con la salsa de tomate. Esparce generosamente sobre el pan y disfruta del equilibrio entre el crujiente del pan y la dulzura de la salsa.

Consejos de salud:

El Ħobż biż-żejt es un plato saludable debido a su combinación de pan integral sin gluten y una rica salsa de tomate, alta en licopeno (el antioxidante que le da el color rojo). La salsa también ofrece beneficios antiinflamatorios. Asegúrate de elegir tomates orgánicos para reducir la exposición a pesticidas.

Contexto cultural:

Ħobż biż-żejt, con su nombre que significa «pan con tomate», es un clásico de las mesas maltas. Aunque esta versión adaptada utiliza ingredientes más ligeros y opciones sin gluten, mantiene el espíritu del plato original de la isla. La gastronomía maltesa, como este plato, refleja la influencia mediterránea y las tradiciones locales, ofreciendo platos saludables y sabrosos que son disfrutados en todo el mundo.