Receta de Hot Fried Chicken Collage de Collierville

Receta de Hot Fried Chicken Collage de Collierville

El hot fried chicken es un plato emblemático de la cocina estadounidense, especialmente popular en Memphis. Sin embargo, en Collierville, cerca de Memphis, se ha fusionado con ingredientes locales para crear una versión única y deliciosa: el Hot Fried Chicken Collage. Este plato mezcla la tradición del pollo frito con vegetales frescos y especias locales, resultando en una experiencia culinaria rica y variada.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo deshuesado
• 1 taza de aceite para freír
• 4 cucharadas de mezcla de hot sauce (picante)
• 1 taza de harina para cocinar
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 calabacín italiano, cortado en láminas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de pimientos verdes asados (si se encuentran)
• Cilantro fresco picado, para el acompañamiento
• Mantequilla de maní light (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una freidora o sartén grande a 350°F (175°C).
2. En un tazón, mezcla la harina con sal y pimienta. Agrega el huevo y las cucharadas de mezcla de hot sauce; revuelve para formar una masa pegajosa.
3. Sumerge cada pechuga de pollo en la masa, asegurándote de cubrir toda la superficie. Fríe las pechugas en el aceite caliente durante 10-12 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
4. Mientras tanto, saltea los vegetales en una sartén separada con un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que estén tiernos pero no blandos, aproximadamente 5 minutos.
5. Una vez fritos, retira las pechugas del aceite y colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Coloca las pechugas sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Espolvorea el cilantro fresco picado y añade un poco de mantequilla de maní light si lo deseas, para agregar textura y sabor.
7. Sirve las pechugas calientes acompañadas de los vegetales salteados y el cilantro.

Consejos de salud:

El pollo frito es una fuente importante de proteínas y, cuando se consume con moderación, puede ser parte de una dieta balanceada. Es esencial elegir un aceite con un punto de humo alto y controlar la cantidad de grasa que se consume. Los vegetales frescos no solo aportan color y textura al plato, sino que también son ricos en vitaminas y fibra, lo que ayuda a equilibrar el consumo de calorías de esta rica receta.

Contexto cultural:

Collierville, con su ubicación cerca de Memphis, es una zona donde la cocina soul se mezcla con influencias culinarias locales. La versión del Hot Fried Chicken Collage refleja este espíritu, donde el tradicional pollo frito, conocido por su picante y textura crujiente, se combina con verduras frescas que abundan en la región. Este plato no solo celebra los sabores distintivos de la cocina estadounidense, sino que también resalta la importancia de los ingredientes locales y la creatividad culinaria en fusionar diferentes culturas gastronómicas.