Receta de Huevos a la Flamenca Sevillana

Receta de Huevos a la Flamenca Sevillana

Los huevos a la flamenca son un plato tradicional andaluz que ha ganado popularidad en toda España. Esta versión sevillana incluye ingredientes locales y ofrece una fusión deliciosa de sabores mediterráneos. Perfecto para disfrutar con pan tostado, es un plato que combina la tradición con un toque moderno.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 cebolla morada, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo, y la zanahoria. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén suaves y empiecen a soltar jugo, unos 15 minutos.
3. Coloca la hoja de laurel en el sofrito y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el calor a mínimo y cocina a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. En un plato hondo o refractario, coloca los huevos sin romper la cáscara. Cubre los huevos con el sofrito de vegetales y hierbas.
5. Cubre el plato con papel de aluminio y cocina en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos, o hasta que los huevos estén cocinados a tu gusto.

Consejos de salud:

El plato de huevos a la flamenca Sevillana es un manjar bajo en grasas y rico en vitaminas y minerales provenientes de los vegetales. Los huevos proporcionan proteínas de alta calidad, y el sofrito de verduras ofrece una fuente natural de fibra. Puedes reducir el aceite para una versión más ligera o añadir espinacas para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.

Contexto cultural:

Los huevos a la flamenca son un plato emblemático de la cocina andaluza, que refleja la rica herencia culinaria de Sevilla. La variedad Sevillana añade toques locales, como el uso de especias y vegetales típicos de la región, lo que la convierte en una experiencia gastronómica auténtica. Este plato es una muestra de cómo la cocina tradicional se adapta y evoluciona para deleitar a los comensales modernos.