Receta de Hummus con Pimientos de Beira y Aceitunas de Beita

Receta de Hummus con Pimientos de Beira y Aceitunas de Beita

Los Hummus son populares no solo en la cocina mediterránea, sino también alrededor del mundo por su sabor distintivo y textura cremosa. En Beersheba, una ciudad del Negev en Israel conocida por su mezcla multicultural, podemos dar un toque local a esta receta clásica incorporando ingredientes típicos de la región, como pimientos de Beira y aceitunas de Beita. Ideal para compartir en reuniones familiares o como una opción saludable en cualquier comida.

Ingredientes:

• 250g de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimentón de la Vera (opcional)
• Sal al gusto
• 1 pimiento de Beira, cortado en tiras finas
• Aceitunas de Beita, picadas (al gusto)

Preparación:

1. Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una masa suave pero densa.
2. Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo, el comino, el pimentón de la Vera (si lo deseas), y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la textura sea cremosa.
3. Ajusta el sabor con sal al gusto.
4. En un bol, coloca las tiras de pimiento de Beira y añade las aceitunas de Beita.
5. Sirve el hummus en una fuente o plato hondo y coloca los toppings de pimiento y aceitunas en la parte superior para decorar y añadir un toque crujiente y ácido a cada bocado.

Consejos de salud:

El hummus es una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables. Los garbanzos proporcionan hierro y folato, mientras que el aceite de oliva enriquece la receta con ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para la salud cardiovascular. Añadir pimientos y aceitunas no solo mejora el sabor sino que también introduce una variedad de vitaminas y antioxidantes.

Contexto cultural:

Beersheba, conocida por su vibrante cultura y gastronomía, ofrece un ambiente perfecto para experimentar mezclas culinarias únicas. El Hummus con pimientos de Beira y aceitunas de Beita es una muestra de cómo los sabores locales se pueden fusionar con las tradiciones internacionales. La ciudad, siendo un punto estratégico de encuentro entre Oriente y Occidente, refleja este espíritu en su cocina, donde ingredientes locales encuentran su camino en platos internacionales.