Receta de Hummus con Pita, plato típico del Meze en Turquía
El hummus es un elemento icónico del meze, una selección de platos pequeños servidos en las comidas tradicionales de Turquía. Originario del Levante mediterráneo, especialmente popular en países como Israel y Líbano, el hummus se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de la región. En Turquía, es frecuentemente disfrutado con pita, un pan plano de gran versatilidad que complementa perfectamente el sabor cremoso del hummus.
Ingredientes:
- 250g de garbanzos cocidos (no enlatados)
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- Media cucharadita de pimentón (opcional para un toque más picante)
- 1 cucharada de agua
- Sal al gusto
Preparación:
- Coloca los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y el pimentón en un procesador de alimentos o batidora de inmersión.
- Tritura hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la mezcla parece demasiado espesa, añade agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Salpimienta al gusto y ajusta el sabor del limón si es necesario. Prueba y ajusta cualquier ingrediente para personalizar la receta según tu preferencia.
- Sirve en un plato con una pequeña porción de agua o aceite de oliva para untar, y acompaña con rodajas de tomate, aceitunas negras, cebolla picada y un par de pitas calientes o tibias.
Consejos de salud:
El hummus es una fuente rica en proteínas y fibra debido a los garbanzos, lo que contribuye a la sensación de saciedad. El aceite de oliva utilizado es beneficioso para el corazón. Aunque el plato es naturalmente saludable, considera reducir el tamaño de las porciones de aceitunas y cebolla si buscas una versión más baja en calorías.
Contexto cultural:
En Turquía, el hummus se disfruta como parte del meze, que es una experiencia social y culinaria en sí misma. Es tradicional compartir varios platos pequeños con amigos y familiares, fomentando la conversación y la conexión. El hummus es apenas el comienzo de esta variedad de sabores que incluyen dips de pepino, queso feta, y otros vegetales frescos, todo ello acompañando con pan fresco o carbohidratos como la pita. Este estilo de comer refleja el valor turco de disfrutar de la compañía y la comida de manera relajada y comunitaria.
Turquía, oficialmente conocida como la República de Turquía, es un país transcontinental ubicado principalmente en la península de Anatolia en Asia Occidental, con una pequeña porción en la península de los Balcanes en el sureste de Europa. Este país es famoso por su rica historia, su vibrante cultura y su impresionante belleza natural.