Receta de Hummus con Sésamo y Albahaca para Jebel Ali, Emiratos Árabes Unidos

Receta de Hummus con Sésamo y Albahaca para Jebel Ali, Emiratos Árabes Unidos

El hummus es un clásico de la cocina mediterránea y muy popular en los Emiratos Árabes Unidos, especialmente en Jebel Ali, una región conocida por su rica vida cultural y gastronómica. Este hummus con sésamo y albahaca, también conocido como «Hummus Bil’aicha», es una versión única que añade un toque herbal a la receta tradicional.

Ingredientes:

• 250g de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de sésamo molido (Tahini)
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de agua
• Sal al gusto
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Preparación:

1. Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o una batidora y agrega la mitad del tahini, el ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Reduce la velocidad del procesador y añade la otra mitad de tahini junto con las hojas de albahaca fresca. Continúa procesando hasta que los ingredientes se integren bien.
3. Si la mezcla resulta demasiado gruesa, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la textura deseada.
4. Agrega el pimentón dulce si lo deseas, para un toque adicional de sabor. Si quieres, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.
5. Sirve el hummus en un plato hondo, con un palillo para untar y disfrutar. Acompaña con pan pita o crudités de verduras frescas.

Consejos de salud:

El hummus es conocido por ser una fuente rica en proteínas y fibra debido a los garbanzos, lo que lo convierte en una opción saludable para el almuerzo o la cena. La albahaca añadida no solo realza el sabor sino que también aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Para adaptar esta receta a tus necesidades, puedes ajustar la cantidad de sal y agua según tu gusto.

Contexto cultural:

En Jebel Ali y en los Emiratos Árabes Unidos, el hummus es una parte integral de las comidas diarias y festivas. Esta variante con sésamo y albahaca refleja la diversidad culinaria del país, donde los sabores mediterráneos se fusionan con influencias de otros continentes. El uso de albahaca es un toque personal que añade frescura y distingue este hummus de las versiones más tradicionales. Es una muestra de cómo la cocina local adapta ingredientes importados para crear platos únicos y deliciosos.