Receta de Hummus de Garbanzo, un Plato Típico del Mezze Libanés
El hummus es un plato emblemático del mezze libanés, un estilo culinario que se caracteriza por una variedad de platos pequeños servidos como aperitivo. Originario de la región levantina, este hummus se destaca por su cremosidad y sabor intenso. Es tradicionalmente servido con pan ácrico o pita para disfrutar de un sabroso aperitivo.
Ingredientes:
- 250g de garbanzos cocidos (si los pones en remojo durante la noche, serán más fáciles de cocinar)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado o purificado
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Un puñado de hojas de cilantro, picado (opcional)
Preparación:
- En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y el comino. Si no tienes un procesador, puedes licuar estos ingredientes en un tazón grande, agregando agua al mínimo necesario para que se mezclen.
- Una vez mezclados, ajusta la sal y la pimienta al gusto, teniendo en cuenta que puedes añadir más al gusto final.
- Si lo prefieres más cremoso, añade un poco más de aceite de oliva y mezcla hasta obtener la consistencia deseada. No olvides que puedes dejarlo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen aún más.
- Si lo deseas, remueve algunas hojas de cilantro picadas justo antes de servir para agregar color y un toque adicional de frescura.
- Sirve el hummus en platos hondos o pequeños, acompañado de pan ácrico o pita. Ideal para compartir como aperitivo o como plato principal con otros elementos del mezze libanés.
Consejos de salud:
El hummus es conocido por ser una fuente rica en proteínas, fibra y bajo en grasa saturada, gracias a los garbanzos. El aceite de oliva añade grasas saludables, mientras que el cilantro contribuye con antioxidantes. Este plato puede disfrutarse como parte de una dieta equilibrada debido a su perfil nutricional.
Contexto cultural:
El hummus forma parte del mezze libanés, un conjunto de alimentos frescos y saludables que se comparten en la mesa. Este plato no solo es símbolo de hospitalidad libanesa, sino también una expresión culinaria de su rica cultura y historia. El uso del aceite de oliva y otros ingredientes mediterráneos subraya la influencia de la dieta mediterránea en el bienestar general y el sabor.
Beirut, la capital y la ciudad más grande de Líbano, es una vibrante metrópolis llena de historia, cultura y vida nocturna. Conocida como la «París del Medio Oriente», Beirut es una ciudad que nunca duerme y que siempre tiene algo que ofrecer a sus visitantes.