Receta de Idaho Potato Pancakes (Panqueques de Papa de Idaho)

Receta de Idaho Potato Pancakes (Panqueques de Papa de Idaho)

Los panqueques de papa de Idaho son una delicia clásica en el estado de Idaho, especialmente en Sun Valley, famosa por su turismo y estilo de vida refinado. Estos panqueques están hechos con patatas de Idaho conocidas por su sabor único y textura suave, ofreciendo un toque auténtico a esta receta tradicional. Ideales para un brunch relajado o una cena ligera, estos panqueques son fáciles de hacer y llenos de sabor.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas de Idaho, cocidas y peladas
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla para freír

Preparación:

1. Corta las patatas cocidas en pequeños cubos. Coloca los cubos en un paño limpio y exprime bien para eliminar el exceso de agua.
2. En un bol, bate el huevo ligeramente. Agrega la harina, sal y polvo para hornear, mezclando bien hasta que formes una masa homogénea.
3. Agrega los cubos de patata exprimidos a la masa, asegurándote de que todos estén bien integrados. Deja reposar unos minutos para que la harina ablande la masa.
4. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla. Espolvorea ligeramente los panqueques de masa con harina para evitar que se peguen.
5. Forma pequeñas bolitas de la masa y aplástalas suavemente en la sartén hasta obtener una forma circular, aproximadamente de 1/4 de pulgada de espesor.
6. Freír los panqueques unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes o a temperatura ambiente con salsa de tomate o cualquier acompañamiento de tu elección.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasas y rica en vitaminas provenientes de las patatas, una excelente fuente de fibra. Para adaptar esta receta a una dieta baja en calorías, puedes usar un poco menos de harina y reducir la cantidad de aceite o mantequilla utilizada para freír los panqueques.

Contexto cultural:

En Sun Valley, una comunidad conocida por su ambiente elegante y vibrante vida al aire libre, los panqueques de papa son un favorito en los brunch dominicales. Estos panqueques reflejan el amor por los productos locales y la sencillez de los ingredientes de Idaho. Su preparación es un gesto acogedor hacia los visitantes, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra la riqueza culinaria del estado.