Receta de Ifisashi Zambiana: Sopa de Pescado con Espinacas

Receta de Ifisashi Zambiana: Sopa de Pescado con Espinacas

Ifisashi es una sopa tradicional de Zambia, originariamente elaborada con pescado local y espinacas. Esta versión se adapta a las preferencias culinarias modernas, manteniendo el sabor auténtico y ofreciendo una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco fresco (como corvina)
• 1 manojo de espinacas frescas
• 2 cebollas, picadas
• 2 tomates maduros, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Cebollino fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Limpia los filetes de pescado y córtalos en trozos medianos. Reserva el caldo resultante.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas.
3. Agrega los tomates picados y el comino. Cocina por unos minutos hasta que el tomate esté tierno.
4. Agrega el pescado y cocínalo a fuego medio hasta que esté cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega más sal si es necesario.
5. Por último, agrega las espinacas limpias. Cocina todo juntos por unos minutos para que las espinacas se ablanden.
6. Sirve caliente, decorando con cebollino fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de origen animal y vegetales, proporcionando nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas A y C. Las espinacas son bajas en calorías pero altas en fibra y antioxidantes, mientras que el pescado ofrece ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

Ifisashi Zambiana es un plato que destaca por su simplicidad y riqueza de sabores. En Zambia, este tipo de sopa se sirve durante todo el año como un alimento reconfortante y nutritivo. Ofrece una muestra de la cocina local que combina ingredientes frescos con especias básicas para crear platos que son a la vez saludables y sabrosos.