Receta de Insalata di Frutti di Mare alla Style di Monopoli, Italia

Receta de Insalata di Frutti di Mare alla Style di Monopoli, Italia

La insalata di frutti di mare es una especialidad de la región de Puglia en Italia, cerca de Monopoli. Esta ensalada combina la frescura del mar con ingredientes locales, ofreciendo un sabor único y vibrante. Ideal para disfrutar de los sabores del Mediterráneo sin tener que viajar a Italia.

Ingredientes:

• 250g de frutti di mare (como calamar, mejillones, langosta, camarones)
• 1/2 taza de olivas negras
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 limón, jugo (aproximadamente 1/4 taza)
• Aceite de oliva extra virgen para aderezar
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino o albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. Cocina los mejillones en agua hirviendo con un poco de sal y mantequilla hasta que se abran, retira la tapa y escúrrelos, luego resérvalos.
2. Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva y cocina los calamares y camarones a fuego medio, hasta que estén cocidos y dorados.
3. En un bol grande, mezcla los tomates cherry, la cebolla roja, las olivas, las alcaparras y el pimiento rojo. Agrega también las langostas o mejillones cocidos y reservados.
4. Agrega el ajo picado y revuelve bien para mezclar con los demás ingredientes.
5. Por último, incorpora el jugo de limón, ajustando la sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para evitar que se deshagan los mariscos.
6. Sirve la ensalada en platos individuales, decorándola con hojas de cebollino o albahaca fresca.

Consejos de salud:

La insalata di frutti di mare es baja en calorías y rica en proteínas, fibra y antioxidantes. Los mariscos son una excelente fuente de omega-3, esenciales para el corazón y la salud cerebral. Además, el aceite de oliva contribuye a los beneficios cardiovasculares gracias a sus propiedades antiinflamatorias.

Contexto cultural:

En Monopoli, la pesca ha sido siempre parte esencial de la vida cotidiana, y el plato que hoy conocemos como insalata di frutti di mare es una expresión viva de la gastronomía de Puglia. Este plato refleja la cultura marítima y la tradición de valorar los productos frescos de la tierra y del mar. La simplicidad y frescura de los ingredientes son la clave de su éxito, al tiempo que celebra la riqueza de la región.