Receta de Jigg’s Dinner Estilo St. John’s, Canadá

Receta de Jigg’s Dinner Estilo St. John’s, Canadá

Jigg’s Dinner es un clásico plato canadiense que se sirve tradicionalmente en la isla de Newfoundland y en otras partes de Canadá, especialmente durante las celebraciones familiares. Esta versión preparada en St. John’s, la capital de la isla de Newfoundland, incorpora ingredientes locales y una preparación que refleja su rica tradición culinaria. Ideal para disfrutar de un día festivo o para una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 3 zanahorias grandes
• 1 repollo pequeño
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 4 papas nuevas
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Lava todas las verduras y corta en trozos medianos.
2. En una olla grande, cubre el agua con sal hasta que hierva. Agrega las patatas y las zanahorias; deja cocinar por unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, prepara un segundo tazón de agua con sal para cocinar el repollo y las papas nuevas; cocina al mismo tiempo que las verduras en la olla grande, hasta que estén tiernas.
4. Corta el pollo en trozos medianos y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y cocido por dentro. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos a fuego medio.
5. Retira el pollo del fuego y deja reposar un momento antes de servir.
6. Sirve el Jigg’s Dinner: coloca las patatas y zanahorias en la parte superior, el repollo y las papas nuevas alrededor y el pollo por último. Añade sal y pimienta al gusto.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de carbohidratos complejos gracias a las patatas y papas nuevas, junto con vitaminas y minerales de las verduras. El pollo proporciona proteínas de calidad. Para una versión más ligera, se pueden elegir papas medianas en lugar de grandes y reducir la cantidad de aceite usado en la preparación del pollo.

Contexto cultural:

En St. John’s, el Jigg’s Dinner es un plato que une a la comunidad, ya que se comparte durante las festividades y reuniones familiares. La isla de Newfoundland tiene un fuerte vínculo con el mar, y aunque este plato no esté directamente relacionado con la pesca, refleja la importancia de los productos agrícolas locales. La preparación del Jigg’s Dinner es una tradición que se transmite de generación en generación, simbolizando la rica herencia cultural de la región.