Receta de Kabsah Al Harees con Majboos como Ingrediente

Receta de Kabsah Al Harees con Majboos como Ingrediente

Kabsah Al Harees es un plato tradicional Emirati que combina el sabor robusto del majboos con una base de harina de trigo. Este plato es ideal para ocasiones especiales y familiares, ofreciendo una experiencia gastronómica rica y reconfortante. Kabsah Al Harees se prepara con una mezcla de carne de cordero, vegetales y, como ingrediente principal, el majboos, un tipo de arroz que es el corazón del plato.

Ingredientes:

• 500g de carne de cordero picada
• 500g de majboos (arroz especial de Emiratos Árabes Unidos)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tomates, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de agua o caldo de carne
• Aceite de oliva o ghee para cocinar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o ghee a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne de cordero y cocina a fuego medio hasta que esté dorada por todos lados. Añade los tomates y el pimiento verde, cocinando por unos minutos más.
3. Agrega el comino, la cúrcuma y el pimentón rojo. Mezcla bien para que los sabores se integren con la carne y los vegetales.
4. Riega el majboos con la mitad del agua o caldo de carne, cubriendo completamente los granos. Cocina a fuego medio-bajo tapado hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.
5. Por último, mezcla la carne y los vegetales con el majboos cocido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, preferiblemente en un plato individual, y acompáñalo con una ensalada fresca o hummus para un toque de frescura.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas debido a la carne de cordero y las grasas saludables presentes en el aceite de oliva. El majboos, al ser un tipo de arroz integral, aporta fibra y nutrientes esenciales. Asegúrate de ajustar la cantidad de especias según tu preferencia y tolerancia a los sabores fuertes.

Contexto cultural:

El Kabsah Al Harees es un plato que refleja la diversidad culinaria de Emiratos Árabes Unidos, donde se fusionan influencias persas, árabes e indonesias. El uso del majboos, un tipo de arroz aromático y sabroso, es una característica distintiva de esta receta, lo que lo convierte en un plato especial para ocasiones festivas y reuniones familiares. Este plato también destaca por su versatilidad, pudiendo adaptarse a diferentes gustos, incluso incluyendo variaciones vegetarianas o veganas con un enfoque en el uso de vegetales frescos y especias.