Receta de Kačamak Montenegrino en Sándwich

Receta de Kačamak Montenegrino en Sándwich

El Kačamak es un tradicional cereal montenegrino, parecido al maíz, que se cultiva y consume ampliamente en Cetinje, la capital de Montenegro. Este sándwich es una interpretación moderna que incorpora el sabor del Kačamak con ingredientes locales y familiares, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 50g de Kačamak o harina de maíz (reemplaza con harina de maíz blanca si no está disponible)
• 1/2 taza de queso fresco (como feta o queso de cabra)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1/4 taza de cebolla, cortada en juliana
• 1/4 taza de aceitunas negras, picadas
• Sal al gusto
• Pan de sándwich (preferiblemente del tipo blanco o integral)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite. Vierte la harina de Kačamak, mezclado rápidamente para formar una masa pegajosa. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado.
2. Mientras tanto, bate el huevo en un tazón aparte. Añade el queso fresco picado y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Una vez la masa de Kačamak esté lista, sírvela sobre un plato y añade los ingredientes de relleno: pimiento rojo, cebolla, aceitunas negras. Salpimienta al gusto.
4. Cubre los ingredientes con la masa de Kačamak, asegurándote de cubrir todo y formar un envoltorio uniforme.
5. Coloca el sándwich en un pan de sándwich de tu elección y caliéntalo en una tostadora o plancha hasta que el exterior esté tostado y el interior caliente.

Consejos de salud:

Este sándwich es una fuente rica en proteínas gracias al queso fresco y las verduras. La masa de Kačamak, al ser integral, aporta fibra. Asegúrate de elegir ingredientes bajos en grasa y evitar el uso excesivo de aceitunas negras si sigues una dieta baja en sodio.

Contexto cultural:

El Montenegro ha sido un crisol cultural a lo largo de su historia, reflejado también en su gastronomía. El Kačamak, aunque considerado una joya del patrimonio culinario, es menos conocido fuera de los confines del país. Este sándwich es una manera accesible y moderna de disfrutar el sabor tradicional de Montenegro en cualquier parte del mundo.