Receta de Kafta Shawarma Sidon, Líbano

Receta de Kafta Shawarma Sidon, Líbano

El Kafta Shawarma Sidon es una variante deliciosa del famoso shawarma, originario de la región de Sidón en el Líbano. Este plato se caracteriza por su combinación única de carne picada marinada con especias, servida en un pan con una variedad de aderezos y acompañamientos. Ideal para los amantes de sabores intensos y mezclas de culturas culinarias.

Ingredientes:

• 500g de carne de cordero o ternera, picada finamente
• 1 cebolla pequeña, muy finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Sal al gusto
• 2 huevos, batidos ligeramente
• Aceite para freír
• Pan pita para servir
• Lechuga, tomate y pepino picados
• Pimiento rojo en rodajas
• Cebolla picada
• Mayonesa y hummus para aderezar (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de cordero o ternera con la cebolla, ajo, comino, pimentón rojo, jengibre, cilantro molido y sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Agrega los huevos batidos al combinado de carne, asegurándote de no hacerlo demasiado. La mezcla debe tener textura pero no ser muy líquida.
3. Cubre la mezcla con un paño limpio y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche para que los sabores se mezclen bien.
4. Prepara una sartén grande con un poco de aceite. Una vez caliente, añade pequeñas porciones de la mezcla de carne a la sartén, fríe hasta que esté dorada y cocida por dentro (alrededor de 5 minutos). Es importante no apilar las porciones para permitir un buen dorado.
5. Para servir, coloca el Kafta Shawarma en un pan pita caliente. Agrega lechuga, tomate y pepino picados, pimiento rojo, cebolla picada, y si lo deseas, mayonesa y hummus.

Consejos de salud:

La carne de cordero o ternera utilizada en esta receta es rica en proteínas y hierro. Los vegetales frescos y las especias aportan beneficios antioxidantes. Para una versión más saludable, reduce la cantidad de aceite utilizada y considera usar pan integral en lugar de pita tradicional. Además, el hummus y la mayonesa son fuentes ricas de grasas saludables si se consumen con moderación.

Contexto cultural:

El Sidón es una región costera del Líbano conocida por sus vibrantes mercados de alimentos y su diversidad gastronómica. El Kafta Shawarma Sidon refleja la influencia de culturas mediterráneas y árabes en la cocina libanesa, destacando el uso de especias aromáticas y carnes tiernas. Este plato es un ejemplo del arte culinario libanés, donde cada ingrediente y preparación contribuye a una experiencia de sabor única y satisfactoria.