Receta de Kama Soup (Sopa de Arroz con Pollo) en Estonia
La sopa de kama, o arroz con pollo, es un plato tradicional en Estonia, donde el arroz, conocido como «kama», es un ingrediente básico en muchas recetas. Este plato, sencillo pero reconfortante, es perfecto para cualquier ocasión, especialmente en días fríos.
Ingredientes:
- 500g de pollo deshuesado y cortado en trozos
- 1 taza de kama (arroz) de calidad para sopa
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 3 tomates maduros, picados o jugo de 2 tomates
- 4 tazas de caldo de pollo casero o enlatado
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
- 1 apio, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos los lados. Agrega sal al gusto.
- Agrega el kama (arroz) y continúa cocinando durante unos minutos para que absorba los sabores de la cebolla y el pollo.
- Vierte el caldo de pollo en la olla, asegurándote de que el arroz esté completamente cubierto. Ajusta la sal si es necesario.
- Agrega los tomates picados, la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno y el pollo cocido, alrededor de 20 minutos.
- Sirve caliente con pan o galletas tradicionales de Estonia para una experiencia completa.
Consejos de salud:
La sopa de kama es un plato equilibrado que ofrece proteínas del pollo y nutrientes del arroz. Es importante elegir un caldo de pollo sin sal añadida si estás monitoreando tu ingesta de sodio. Si prefieres una versión vegetariana, reemplaza el pollo por más verduras o añade guisantes para incrementar los nutrientes.
Contexto cultural:
El arroz «kama» es un elemento esencial en la dieta estonia, utilizado en platos tradicionales tanto dulces como salados. La sopa de kama refleja el amor estonio por los ingredientes simples y ricos en sabor que pueden ser fácilmente cultivados o obtenidos en su clima. Es una muestra de su enfoque práctico y su habilidad para crear platos deliciosos con los recursos locales disponibles.
Estonia, oficialmente conocida como la República de Estonia, es un país situado en el norte de Europa. Es uno de los tres países bálticos y está bordeado por el golfo de Finlandia al norte, el mar Báltico al oeste, Letonia al sur y Rusia al este. Estonia es conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura medieval y su belleza natural, que incluye vastos bosques y más de 1.500 lagos.