Receta de Kangaroo Stir Fry con Salsa de Mostaza en la Ciudad de Karratha, Australia

Receta de Kangaroo Stir Fry con Salsa de Mostaza en la Ciudad de Karratha, Australia

Karratha es conocida por ser el corazón petrolero de Australia Occidental, pero su cercanía con la naturaleza también permite disfrutar de platos que resaltan los sabores del país. La carne de canguro, un ingrediente distintivo, se usa aquí para crear una comida llena de sabor y proteínas. Esta receta es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica en la región.

Ingredientes:

• 500g de carne de canguro, cortada en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 calabacín, cortado en dados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 cebolla, cortada en juliana fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de salsa de mostaza
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de harina de trigo (opcional para espesar la salsa)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Agrega la carne de canguro y salpimienta, cocinándola a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos los lados.
2. Retira la carne del fuego y colócala en un plato. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos a fuego medio hasta que estén suaves.
3. Agrega las zanahorias y el calabacín a la sartén, cocinando todo junto a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Agrega los pimientos rojo y verde al wok, mezclando bien con la carne y las verduras. Cocina por otros 2-3 minutos.
5. Vierte la salsa de soja y la salsa de mostaza en la sartén, cocinando todo a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos más.
6. Si deseas hacer una salsa más espesa, añade la harina de trigo y remueve bien, asegurándote de que no se pegue al fondo de la sartén.
7. Vuelve a incorporar la carne de canguro, mezclando todo bien hasta que la carne esté caliente de nuevo y los sabores estén bien integrados.
8. Sirve inmediatamente el Kangaroo Stir Fry en platos o directamente en una fuente grande, asegurándote de repartir las verduras por igual en cada porción.

Consejos de salud:

La carne de canguro es baja en grasa y rica en proteínas. Esta receta es saludable debido a su uso de ingredientes frescos y minimalista en cuanto a condimentos. Para aquellos preocupados por el contenido de gluten, asegúrate de usar salsa de soja sin gluten y harina de trigo sin gluten si es necesario.

Contexto cultural:

En Karratha, aunque la industria petrolera define su economía, hay un interés creciente en platos locales que celebran el ecosistema único del norte de Australia. La carne de canguro es una parte integral de la dieta de muchos australianos que viven en regiones rurales. Esta receta refleja un intento de fusionar sabores tradicionales con la accesibilidad y el gusto por los ingredientes locales, ofreciendo una opción deliciosa para los amantes de la carne y los comensales que buscan algo auténtico.