Receta de Kangaroo Stir Fry con Verduras, Victoria, Australia

Receta de Kangaroo Stir Fry con Verduras, Victoria, Australia

El kangaroo es un alimento emblemático de Australia que ha ganado popularidad por su versatilidad y sabor único. Este plato combina el kangaroo con una variedad de verduras frescas de la región de Victoria, ofreciendo una opción sabrosa y saludable para cualquier ocasión. Perfecto para quienes buscan carne de calidad y quieren explorar la cocina australiana.

Ingredientes:

• 500g de kangaroo fileteado, cortado en cubos (Asegúrate de utilizar carne de buena calidad)
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 manojo de espinacas frescas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 calabacín, cortado en rodajas delgadas
• 1 taza de brotes de brócoli
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los cubos de kangaroo y salpimienta al gusto, cocínalos hasta que estén dorados y casi cocidos (alrededor de 5 minutos).
2. Retira el kangaroo del wok o sartén y colócalo en un plato para mantenerlo caliente. En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y dora el ajo y el jengibre rallado durante unos segundos.
3. Agrega las zanahorias y el pimiento rojo a la sartén, cocínalas hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Luego agrega el calabacín y continúa cocinando por un minuto más.
4. Introduce las espinacas frescas y los brotes de brócoli. Cocina hasta que las verduras estén casi listas y las espinacas se hayan suavizado.
5. Vuelve a añadir el kangaroo al wok o sartén, junto con la salsa de soja baja en sal y el aceite de sésamo. Revuelve bien para integrar todos los sabores.
6. Sirve el Kangaroo Stir Fry caliente, acompañado de arroz blanco o quinoa si lo prefieres.

Consejos de salud:

El kangaroo es una fuente magra de proteínas, rica en hierro y baja en grasas saturadas. La inclusión de verduras en este plato aumenta el valor nutricional, proporcionando vitaminas y minerales esenciales. Es ideal para aquellos que buscan una opción de carne de calidad con un perfil nutricional favorable.

Contexto cultural:

El kangaroo ha sido una parte importante de la dieta australiana durante siglos, tanto para las comunidades indígenas como para los colonizadores. En Victoria, este plato refleja la diversidad culinaria del país, combinando ingredientes locales con técnicas culinarias globales. A pesar de ser un alimento emblemático de Australia, el kangaroo es una opción respetuosa con el medio ambiente y sostenible, por lo que su consumo está en alza.