Receta de Key Lime Pie con Toques de Flor de Jamaica

Receta de Key Lime Pie con Toques de Flor de Jamaica

El famoso Key Lime Pie es un postre icónico de la región de Keys en Florida, Estados Unidos. Este pastel cremoso y ligeramente ácido es una delicia dulce, especialmente para los amantes de las frutas cítricas. En este giro creativo, hemos incorporado la flor de Jamaica, también conocida como bayas de olor, añadiendo un toque exótico y aromático que captura el espíritu vibrante de Cape Coral.

Ingredientes:

• 12 1/2 oz. (350g) de galletas graham cracker para Key Lime Pie
• 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal derretida
• 12 oz. (340g) de jugo concentrado de limas key sin azucar añadido
• 1/2 taza (120ml) de crema de leche
• 1/2 taza (120ml) de nata para montar (nata montada)
• 1/2 taza (120g) de azúcar morena (brown sugar)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 1 taza (240ml) de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de flor de Jamaica (Jamaica Flower)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las galletas graham cracker y la mantequilla derretida hasta formar una pasta suave. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde para pastel de aproximadamente 9 pulgadas (23 cm).
2. Cubre el fondo con la mezcla de galletas y hornea a 350°F (175°C) durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorada.
3. Mientras tanto, en otro tazón, bate los huevos con el azúcar morena, esencia de limón y crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
4. Vierte el jugo concentrado de limas key en la mezcla de huevo y bate bien.
5. Agrega el jugo de limón fresco, la nata montada y la flor de Jamaica, mezclando bien para integrar todos los sabores y texturas.
6. Vierte la mezcla sobre la galleta preparada y hornea a 325°F (165°C) durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pastel esté firme al tacto pero el centro aún parezca líquido (el punto «runny»).
7. Deja que el pastel repose en el molde unos 10 minutos antes de enfriarlo en un plato para mantener su forma.
8. Refrigera el Key Lime Pie durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se intensifiquen y la crema se endurezca.

Consejos de salud:

Este postre es una delicia, pero es importante disfrutar de él con moderación debido a su contenido calórico. La flor de Jamaica añade un toque interesante y es conocida por sus propiedades antioxidantes. Considera optar por jugo de limón fresco y galletas graham para un postre más saludable, aunque el sabor intenso del Key Lime Pie puede hacer que valga la pena el extra de azúcar y grasa.

Contexto cultural:

Cape Coral, Florida, es conocida por su clima cálido y soleado, lo cual hace al Key Lime Pie un postre ideal para disfrutar en cualquier momento del año. La adición de la flor de Jamaica simboliza la mezcla única de culturas en esta región, reflejando la creatividad e innovación presentes en el área. Este toque exótico resalta la capacidad de fusionar ingredientes tradicionales con elementos internacionales, creando una experiencia gastronómica auténtica y emocionante.