Receta de Key Lime Pie con Toques Locales de West Palm Beach, Florida

Receta de Key Lime Pie con Toques Locales de West Palm Beach, Florida

El Key Lime Pie es un clásico pastelito de limón emblemático de la Florida, y en West Palm Beach, se prepara con un toque nostálgico que captura la esencia del estado. Esta receta utiliza ingredientes frescos y fáciles de encontrar, adecuados para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 1 taza de galletas tipo digestive
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 limones Key (o limones comunes si no están disponibles) rallados y exprimidos para el jugo
• 3/4 taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1/4 taza de crema agria o crema para batir (opcional, para enriquecer la receta)
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde desechable de 9 pulgadas con mantequilla.
2. Muele las galletas hasta obtener una consistencia arenosa y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla homogéneamente en el fondo y por las paredes del molde engrasado.
3. En un tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega el jugo de limón (del Key Lime si puedes conseguir) y el azúcar. Mezcla hasta integrar bien.
4. Si decides agregar crema agria o crema batida, incorpora esta en la mezcla de huevo para enriquecer el sabor y textura del pastel. Mezcla suavemente.
5. Verter la mezcla sobre la galleta presionada en el molde. Asegúrate de cubrir todo el fondo y las paredes para una consistencia uniforme.
6. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pastel esté firme al tacto y ligeramente dorado en la superficie.
7. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Sirve frío, si así lo prefieres, y adorna con un poco de crema batida opcionalmente para una presentación atractiva.

Consejos de salud:

El Key Lime Pie es un postre ligero que no supera los 300 calorías por ración si se prepara con moderación. Los limones aportan vitamina C, mientras que las galletas proporcionan un toque crujiente y algo de fibra. Para una versión más saludable, puedes optar por galletas integrales o reducir el azúcar.

Contexto cultural:

West Palm Beach es conocida por su vibrante escena culinaria, que refleja la diversidad de Florida. El Key Lime Pie, aunque origina raíces en la cercana Key West, se ha convertido en un favorito de los locales y visitantes por igual. Este pastelito, con sus limones frescos y galletas crujientes, es un símbolo de la relajación costera y el sabor clásico de la región.