Receta de Key Lime Pie con Tostones de Yuca, Clearwater, Florida

Receta de Key Lime Pie con Tostones de Yuca, Clearwater, Florida

La zona de Clearwater, conocida por su costa y su ambiente soleado, ofrece una fusión única entre sabores floridianos y tropicales. Este plato combina el icónico Key Lime Pie, un postre típico de la región, con una base más ligera y crujiente: los tostones de yuca. Ideal para compartir en una comida al aire libre o como dulce sorpresa en reuniones.

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 1 taza de azúcar refinada
• 1/2 taza de jugo de limón Key
• 1/2 taza de crema agria
• 1 taza de yuca (preferiblemente fresca)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para el key lime pie:
2. Prepara un crust de pastel sin horno, mezclando las claras de huevo con la azúcar hasta que se forme una masa suave y espesa.
3. Coloca esta masa en una tarta desechable previamente engrasada, asegurándote de extenderla uniformemente.
4. Mientras la crust está enfriando, mezcla el jugo de limón Key, la crema agria y agrega un poco de sal para potenciar los sabores. Debe quedar una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
5. Vierte la mezcla del key lime pie sobre la crust, asegúrate de cubrirla completamente y sin burbujas de aire.
6. Refrigera el pastel por al menos 2 horas, o hasta que esté firme y el filling esté bien integrado.
7. Para los tostones de yuca:
8. Pelar y cortar la yuca en rodajas finas; sumérgelas en agua con sal durante media hora para eliminar posibles amargos naturales.
9. Cocinar las rodajas de yuca en aceite caliente hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera, aproximadamente 10 minutos, volteando cuidadosamente para asegurar una cocción uniforme.
10. Dejar enfriar un poco las yuca y cortarlas en rodajas delgadas; luego, fríelas de nuevo en aceite caliente hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Repite este proceso para obtener tostones perfectamente tostados.

Consejos de salud:

El key lime pie es una delicia, pero debe disfrutarse con moderación debido a su alto contenido en azúcar. Opta por la versión sin crust para reducir el consumo de calorías y grasas. Los tostones de yuca son una excelente opción para complementar la dieta, ofreciendo una fuente de fibra y un contenido bajo en grasa.

Contexto cultural:

La región de Clearwater, Florida, es conocida por su rica escena de gastronomía tropical y americana, reflejando el clima soleado y las influencias culturales diversas. El key lime pie es un emblema del sur de Estados Unidos, especialmente apreciado en celebraciones y eventos familiares. Al combinarlo con los tostones de yuca, se ofrece una fusión que celebra la diversidad culinaria de la región.