Receta de Key Lime Pie (Pie de Limón Clásico del Sur)

Receta de Key Lime Pie (Pie de Limón Clásico del Sur)

El Key Lime Pie es un postre tradicional que se originó en la isla de Key West, Florida, aunque se ha popularizado enormemente a lo largo de los Estados Unidos, especialmente en el sur. Este postre es conocido por su textura cremosa y sabor cítrico intenso, gracias al uso del limón Key, que es más pequeño y ácido que el limón común. Aunque no se encuentra en Leesville, su popularidad asegura que este postre sea parte de muchas celebraciones familiares y eventos sociales en todo el país.

Ingredientes:

• 12 galletas Digestive (o cualquier otra galleta tipo Digestive)
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de nata montada (nuevo estilo)
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• Zumo de 3 limones Key (o limones comunes si no se encuentran)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos o usa un rodillo hasta que estén finamente molidas.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con las galletas hasta que se forme una masa arenosa.
3. Coloca la masa en el fondo de una bandeja para horno previamente engrasada y presiona firmemente para que cubra bien el fondo y las paredes.
4. En un tazón aparte, bate la nata montada hasta que esté firme. Luego añade los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
5. Agrega el azúcar, el jugo de limón Key y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
6. Coloca la mezcla sobre la galleta preparada en la bandeja y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el borde esté dorado y el centro se haya esponjado.
7. Dejar enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para obtener la mejor textura. Sirve frío y disfruta del tradicional sabor del sur.

Consejos de salud:

El pie de limón es un postre delicioso pero debe disfrutarse con moderación debido a su alto contenido en azúcar y grasa. La nata montada y las galletas Digestive pueden ser alternativas ligeras o se pueden reducir para ajustar el contenido de grasa. Si eres sensible al azúcar, considera reducir la cantidad de azúcar y aumentar un poco de jugo de limón para mantener el sabor ácido tradicional.

Contexto cultural:

Aunque el Key Lime Pie no es nativo de Leesville, su receta se ha extendido por todo Estados Unidos. Originalmente fue creado en la isla de Key West, donde el limón Key era un ingrediente local. Este postre refleja la cultura gastronómica del sur de los Estados Unidos, donde la disponibilidad de ingredientes locales y la influencia cultural han dado lugar a platos como este, que ahora son celebrados en todo el país.