Receta de Khachapuri Imereti

Receta de Khachapuri Imereti

Khachapuri es un plato tradicional de Georgia, conocido por su forma redonda y relleno con queso. La versión Imereti, originaria de la región de Imereti, destaca por su masa crujiente y su relleno de queso fresco y mantequilla. Este plato es una opción perfecta para compartir en cualquier comida, ya sea como entrada o como plato principal, combinando perfectamente texturas y sabores.

Ingredientes:

• 500g de harina integral
• 2 huevos
• 150ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150g de queso Imereti fresco (similar a queso feta, pero más suave)
• 40g de mantequilla
• Ajo en polvo y orégano al gusto para la decoración

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro del tazón.
2. Añade los huevos, la leche y el aceite de oliva al hueco. Utiliza las manos o un tenedor para unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Si es necesario, añade un poco más de harina o leche para conseguir la textura deseada.
3. Deja la masa en un lugar cálido cubierta con un paño húmedo durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño y se sienta suave al tacto.
4. Forma pequeñas bolitas de masa del tamaño de una nuez. Aprieta cada bola entre tus manos para formar una forma redonda y alarga, similar a una tortilla pero más fina.
5. Coloca una pequeña bola de queso fresco en el centro de cada bolita de masa. Vierta la mantequilla derretida sobre el queso, asegurándote de que cubra todo el queso de manera uniforme.
6. Toma una de las masas y enrolla cuidadosamente alrededor del relleno, formando un círculo cerrado. Haz un pequeño hoyo en el centro para presionar la masa hacia afuera y darle forma a Khachapuri.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina cada khachapuri unos 4-5 minutos por lado o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Decoración: Rociar con ajo en polvo y orégano al gusto justo antes de servir para realzar los sabores.

Consejos de salud:

El Khachapuri Imereti es una opción sabrosa, pero debe ser disfrutado con moderación debido a su contenido de grasa y calorías. El uso de queso fresco y mantequilla en su preparación proporciona una fuente natural de proteínas y grasas saludables. Para una versión más ligera, se pueden usar queso bajo en grasa o reemplazar la mantequilla por aceite de oliva.

Contexto cultural:

El Khachapuri Imereti es un símbolo culinario de la región georgiana de Imereti, reflejando la rica tradición gastronómica de Georgia. Este país, situado en el cruce de Europa y Asia, ofrece una amplia variedad de platos, cada uno con su historia y significado cultural. El Khachapuri, en todas sus variedades, no solo nutre el cuerpo sino también conecta a las personas con la cultura y la historia de Georgia.