Receta de Khachapuri Imeruli con Queso Fundido

Receta de Khachapuri Imeruli con Queso Fundido

El Khachapuri Imeruli es un plato tradicional de la región georgiana de Kutaisi, famoso por su masa crujiente y rellena de queso. Esta versión moderna incorpora ingredientes que lo hacen aún más irresistible, perfecto para disfrutar en una cena familiar o como plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 2 huevos
• 100g de queso mozzarella
• 100g de queso fundido tipo cheddar
• 100g de queso feta (opcional, para un toque griego)
• 200ml de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave.
2. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Luego, amasa y extiende la masa hasta tener un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
3. Divide la masa en dos partes iguales. Forma una bola con cada parte y presiona suavemente para formar una forma de media luna.
4. Coloca en el centro de cada media luna una mezcla de mozzarella, cheddar y feta, si lo prefieres. Cubre el queso con un poco de aceite para facilitar la cocción del exterior.
5. Hornea las khachapuris a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
6. Sirve caliente, directamente del horno, y disfruta del queso fundido en cada mordisco.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una rica fuente de proteínas provenientes del queso. El uso de mozzarella, cheddar y feta proporciona calcio importante para la salud ósea. Para ajustar el contenido de grasa, considera usar menos queso o reemplazarlo parcialmente con queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

El Khachapuri Imeruli es uno de los platos más emblemáticos de Kutaisi, Georgia, conocido por su sabor inconfundible y la textura única de su masa crujiente. Originario de la región de Samegrelo, este plato refleja la rica tradición culinaria georgiana, donde el queso juega un papel central. Al servir khachapuri con vino local, como el Rkatsiteli o Saperavi, se completa una experiencia gastronómica típica del país.