Receta de Khachapuri Kapan: Una Deliciosa Torta Armeniana

Receta de Khachapuri Kapan: Una Deliciosa Torta Armeniana

Khachapuri Kapan es una icónica torta armenia, famosa por su forma redonda y su masa crujiente exterior con un relleno cremoso. Esta receta captura la esencia de los sabores tradicionales de Armenia, ofreciendo una experiencia culinaria única. Ideal para compartir en cualquier ocasión, este plato es perfecto para aquellos que buscan explorar la cocina tradicional.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo (para masa)
• 250ml de agua caliente
• 125g de mantequilla, derretida y enfriada
• 125g de queso feta curado
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química (opcional)
• Aceite para cocinar la torta

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la levadura química, si la usas. Haz un hoyo en el centro.
2. En otro tazón, bate los huevos y añade la mantequilla derretida y enfriada. Agrega el agua caliente y mezcla bien.
3. Vierte la mezcla líquida en el hoyo de harina y amasa hasta formar una masa elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina; si está seca, agrega un poco más de agua.
4. Coloca la masa en un tazón cubierto con un paño húmedo y deja que repose durante 30 minutos en un lugar cálido.
5. Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180°C (350°F). Tuesta un poco de queso feta para darle textura.
6. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma cada una en discos grandes. Coloca uno sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, presiona suavemente para formar una base gruesa.
7. Coloca un círculo de queso feta curado sobre la mitad inferior de la masa y cierra cuidadosamente, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se abran durante el horneado.
8. Cubre las tortas con un paño y coloca en el horno precalentado por 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente moderada de proteínas y grasas, gracias al queso feta. Aunque está rico en sabor, es importante disfrutar en cantidades moderadas debido a su contenido de grasa. Para una versión más ligera, puedes optar por utilizar queso crema o agregar más vegetales frescos al relleno.

Contexto cultural:

El Khachapuri Kapan es un emblema de la cocina armenia, representando los sabores robustos y tradicionales del país. Se celebra especialmente durante las festividades, pero su encanto reside en su capacidad para ser disfrutado en cualquier momento, reflejando la hospitalidad de la cultura armenia. La forma redonda simboliza el hogar y la familia, haciendo que cada mordida sea un recordatorio de la importancia de los vínculos humanos.