Receta de Khachapuri Mezuli, un Plato Típico de Georgia con Influencia del Vino Georiano

Receta de Khachapuri Mezuli, un Plato Típico de Georgia con Influencia del Vino Georiano

Khachapuri Mezuli es un plato tradicional de la región de Kakheti en Georgia, conocida por ser el hogar del famoso vino georgiano. Este tipo de khachapuri se distingue por su relleno de queso, el cual a menudo es enriquecido con especias y condimentos que reflejan la diversidad gastronómica de Georgia. A continuación, descubrirás cómo preparar esta sabrosa masa de pan con queso y un toque del espíritu del vino georgiano.

Ingredientes:

• 500g de masa para khachapuri (preparada según la receta tradicional)
• 250g de queso de cabra fresco
• 150g de queso fundido de oveja
• 1 cucharadita de especias de Georgia (como salvia, tomillo y orégano)
• 2 huevos
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende la masa de khachapuri en una superficie plana y forma un círculo o disco grande.
2. En un tazón, mezcla el queso de cabra fresco con las especias de Georgia. Agrega los huevos batidos a la mezcla y revuelve hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Divide la masa en dos partes iguales. Rellena una mitad con el queso preparado, asegurándote de dejar un borde alrededor para formar la «copa».
4. Cierra cuidadosamente el círculo de masa sobre el relleno, dejando un pequeño espacio abierto en el centro para que se dore adecuadamente.
5. Sazona el khachapuri con sal y coloca en una bandeja para hornear engrasada. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
6. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir, disfrutando del contraste entre la masa tierna y el relleno cremoso.

Consejos de salud:

El Khachapuri Mezuli es rico en proteínas provenientes del queso, lo que lo hace una opción satisfactoria. La inclusión de especias de Georgia no solo añade sabor sino también propiedades antioxidantes. Para aquellos con restricciones lácteas, hay variantes que pueden ser preparadas con opciones de queso aptas para dietas específicas.

Contexto cultural:

Georgia es famosa por su vino y su cultura vinícola, que se remonta a miles de años. Los vinos georgianos, como el Saperavi y el Rkatsiteli, tienen un papel central en las celebraciones locales. El Khachapuri Mezuli, al ser preparado con ingredientes que reflejan la rica tradición culinaria de Georgia, es una comida que evoca la hospitalidad y la alegría asociadas con el vino georgiano. Este plato es un deleite para los sentidos y un testimonio del profundo vínculo entre la comida y la cultura georgiana.