Receta de Khobez con Espinacas al Estilo de Gaza

Receta de Khobez con Espinacas al Estilo de Gaza

El Khobez es un pan plano tradicional en la región de Gaza, muy similar al Pita en otros países árabes. Esta receta innovadora incorpora espinacas frescas para crear una versión saludable y sabrosa de Maqluba, un plato emblemático de Palestina. Este plato no solo es delicioso sino también nutritivo, perfecto para quienes buscan integrar más vegetales en su dieta.

Ingredientes:

• 4 bolas de Khobez o pita
• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Agrega las espinacas y el ajo, salteándolas hasta que estén suaves pero aún vibrantes.
2. Agrega la cebolla picada, saltea por unos minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
3. Añade el comino molido, mezclar bien para que los sabores se distribuyan uniformemente.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego, deja reposar unos minutos.
5. Corta las bolas de Khobez o pita en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño deseado.
6. Coloca la mezcla de espinacas en el centro de cada pieza de Khobez y enrolla cuidadosamente para formar un rollo compacto.
7. Calienta una plancha de asar o una sartén antiadherente. Hornea o fríe los rollos Khobez con las espinacas hasta que el Khobez esté ligeramente tostado y crujiente por fuera.
8. Sirve calientes, acompañados de un poco de hummus o zumo de limón para realzar aún más los sabores.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable, rica en fibra y bajas en grasas. Las espinacas aportan vitaminas A y C, además de minerales esenciales. El Khobez es un pan rico en carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida. Para adaptar este plato a restricciones alimenticias específicas, puedes optar por pan integral o usar aceite de oliva sin refinar.

Contexto cultural:

El Khobez es un pan tradicional en Gaza, esencial en muchas comidas palestinas. Al incorporar espinacas frescas, se honra la rica tradición culinaria de la región mientras se innova para ofrecer una opción más nutritiva y vegetariana. Este plato refleja la diversidad cultural de Palestina, donde los sabores tradicionales se fusionan con las necesidades dietéticas modernas.