Receta de Khorkhog con Pollo y Verduras

Receta de Khorkhog con Pollo y Verduras

Khorkhog es un plato tradicional mongol que se cocina lentamente a fuego lento en un horno subterráneo. Esta receta adaptada para hogares modernos usa un horno convencional para preparar un pollo y una variedad de verduras, ofreciendo un sabor auténtico sin la necesidad de construir un khorkhog en casa.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, limpio y dividido
• 4 patatas medianas, lavadas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas delgadas
• 1 cebolla grande, cortada en juliana fina
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una olla, sofríe la cebolla y el pimiento rojo con la mantequilla o aceite hasta que estén suaves.
2. Agrega las patatas y cocina por unos minutos, volteando para que se cocinen uniformemente.
3. Añade las zanahorias y continúa cocinando hasta que las verduras empiecen a dorarse ligeramente.
4. Coloca el pollo en el horno en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubre las verduras con un poco de jugo de limón y salpimienta al gusto.
5. Tapa la bandeja con papel de aluminio para retener el vapor y cocinar el pollo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierno y bien cocido.
6. Retira el pollo y el pollo de la bandeja. Sirve las verduras calientes, dejando que el pollo se enfríe un poco antes de cortarlo.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas a partir del pollo y contiene una variedad de vitaminas y minerales provenientes de las verduras. Para una versión más saludable, puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla y optar por patatas bajas en almidón o sin piel para reducir las calorías.

Contexto cultural:

El khorkhog es un plato que refleja la cultura mongola de compartir comida en grandes cantidades. A diferencia de nuestro enfoque más hogareño, en Mongolia tradicionalmente se construye un horno subterráneo específico para este plato. El pollo y las verduras en este plato suponen una adaptación moderna que mantiene el espíritu de Khorkhog, ideal para cualquier ocasión familiar o para probar la rica cocina mongola en tu cocina.