Receta de Kibbeh de Arak Jounieh, Líbano

Receta de Kibbeh de Arak Jounieh, Líbano

El Kibbeh es un plato tradicional libanés que varía ligeramente según la región. En Jounieh, a orillas del Mar Mediterráneo, se le da un toque distintivo con el uso de Arak, un licor local de anís, lo que le confiere un sabor único y una textura deliciosa. Este Kibbeh es ideal para una reunión familiar o como plato principal en una cena.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (generalmente un hígado o mezcla de carne de res y pollo)
• 2 tazas de trigo burghul (bulgur)
• 1/2 taza de Arak Jounieh
• 2 huevos, batidos
• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 1/4 taza de aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada con el trigo burghul, asegurándote de humedecer bien el trigo para absorber la humedad de la carne.
2. Añade el Arak Jounieh y los huevos batidos a la mezcla. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados, pero sin aplastar la textura del trigo.
3. Agrega la cebolla picada, junto con sal y pimienta al gusto. Revuelve para integrar todos los sabores.
4. Forma las porciones del Kibbeh en forma de bola o disco, según prefieras. Asegúrate de que estén uniformes en tamaño para una cocción uniforme.
5. Calienta el aceite en una sartén grande hasta que esté caliente pero no humeando. Añade las bolas de Kibbeh y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira del fuego y deja que las porciones se enfríen un poco antes de servir, disfrutando de la explosión de sabores con cada bocado.

Consejos de salud:

El Kibbeh es una fuente rica de proteínas y nutrientes esenciales debido a la carne utilizada. Al utilizar Arak, se introduce un toque distintivo, pero el consumo debe ser moderado dada su naturaleza alcohólica. La cebolla añadida ofrece beneficios antiinflamatorios. Es importante balancear el consumo para mantener una dieta saludable.

Contexto cultural:

En Jounieh, la ubicación de Líbano que disfruta de las riquezas del Mar Mediterráneo, el Kibbeh es un plato que refleja la fusión de influencias árabes y mediterráneas. La inclusión de Arak, un producto emblemático de la región, eleva la receta a nuevos niveles de sabor, haciendo honor a las tradiciones culinarias locales y su rica historia de mezcla cultural.