Receta de Kibbeh Nabatiya con Arak Líbano

Receta de Kibbeh Nabatiya con Arak Líbano

Kibbeh Nabatiya es una versión del tradicional kibbeh libanés preparada con cebolla, a menudo servida con arak, un licor destilado de cebolla típico del Líbano. Esta receta ofrece una fusión de sabores dulces y picantes que caracterizan la cocina libanesa.

Ingredientes:

• 500g de carne molida (idealmente cordero)
• 150g de pan rallado (para el relleno)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de especias libanesas (baharat)
• Sal y pimienta al gusto
• Arak Líbano, para servir (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida con el pan rallado, cebolla finamente picada, ajo picado, especias libanesas y sal y pimienta al gusto. Añade agua gradualmente para lograr una textura homogénea y moldeable.
2. Divide la mezcla en porciones y presiona con las manos para formar pequeñas bolitas compactas. Si deseas hacer kibbeh nabatiya clásica, utiliza un mortero o un rodillo para alisar la superficie exterior de cada bola.
3. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y coloca las bolitas de carne en la sartén. Cocina hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
4. Sirve las kibbeh calientes con una rodaja de limón y un chorrito de arak Líbano, si lo deseas, para añadir un toque picante y aromático al plato.

Consejos de salud:

El uso de carne molida y especias libanesas en esta receta puede ofrecer proteínas magras y beneficios para la salud del sistema inmunitario. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico. Asegúrate de ajustar las cantidades de especias y sal según tus preferencias personales y necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Nabatieh, una región costera del sur del Líbano, es conocida por su rica gastronomía influenciada por la cultura árabe y mediterránea. La inclusión del arak en la presentación del plato es un gesto cultural significativo, ya que este licor es un símbolo de hospitalidad y convivialidad en todo el Líbano. Este toque libanés añade una dimensión cultural y sensorial a la experiencia gastronómica de Kibbeh Nabatiya.