Receta de Kibbeh Trípoli, Líbano
El Kibbeh Trípoli es una variante del famoso plato libanés que distingue a la ciudad turística de Trípoli. Este tipo de Kibbeh se caracteriza por su textura más firme y crujiente en comparación con otras versiones. Es un plato emblemático que combina la tradición culinaria libanesa con toques locales, ideal para disfrutar con amigos o en una cena familiar.
Ingredientes:
- 500g de carne de cordero picada finamente
- 1 taza de trigo sarraceno (bulgur)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 cucharadas de ajo picado fino
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- Aceite para freír
Preparación:
- Comienza por remojar el bulgur en agua fría durante 10 minutos. Después, exprime el exceso de agua y mézclalo con la carne de cordero, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, y sal y pimienta al gusto.
- Forma pequeñas bolitas o discos con la mezcla, asegurándote de que estén bien compactas y tengan un buen equilibrio entre la carne y el bulgur.
- Aplaplan las bolitas con una superficie plana o un rodillo para obtener discos de aproximadamente 1 cm de espesor. Asegúrate de que estén uniformes en tamaño y forma.
- En una sartén caliente, añade un poco de aceite y fríe los discos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto puede tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
- Retira del fuego y deja enfriar un momento antes de servir. Para un toque adicional, puedes acompañar con un poco de yogur natural o hummus.
Consejos de salud:
El Kibbeh Trípoli es un plato rico en proteínas gracias a la carne de cordero, y está lleno de sabor gracias a los ajos y el limón. Al preparar el bulgur, se recomienda optar por versiones sin sal añadida para controlar mejor la cantidad de sodio en el plato. Considera ajustar la cantidad de aceite según tus preferencias para mantener una dieta equilibrada.
Contexto cultural:
Trípoli es famosa por su vibrante escena turística y su rica tradición culinaria libanesa, que incluye variantes locales de platos clásicos como el Kibbeh. Este plato refleja la habilidad de los libaneses para adaptar ingredientes sencillos en mezclas sabrosas y satisfactorias. Es común disfrutar Kibbeh Trípoli con amigos en la animada callejuelas de la ciudad, disfrutando de su textura crujiente y sabor único que resalta la diversidad culinaria del Líbano.
Trípoli, la segunda ciudad más grande de Líbano, es un tesoro escondido en la costa mediterránea. Con una rica historia que se remonta a más de 5000 años, Trípoli es un crisol de culturas y tradiciones, con influencias fenicias, romanas, árabes y otomanas. A pesar de su importancia histórica y cultural, Trípoli a menudo es pasada por alto por los turistas en favor de Beirut. Sin embargo, aquellos que se toman el tiempo para explorar Trípoli descubrirán una ciudad llena de encanto y carácter, con una gran cantidad de atracciones turísticas.