Receta de Knafesh de Caramelo de Nube (Nube Caramelo Pie) con Ingredientes de Knafesh

Receta de Knafesh de Caramelo de Nube (Nube Caramelo Pie) con Ingredientes de Knafesh

Knafesh, también conocido como knafeh o knafeh arabi, es un dulce típico de Oriente Medio, especialmente popular en Jordania. Esta receta presenta un giro creativo al incorporar ingredientes clave de Knafesh en un pastel de nube caramelo, creando una delicia equilibrada entre el crujiente de la masa y la dulzura del caramelo y el queso ahumado.

Ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo
• 2 huevos
• 400g de nata líquida (crema fresca)
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de queso ahumado Knafesh
• 3 cucharadas de almendra molida (opcional)
• Azúcar para la glaseado de caramelo
• Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde redondo de 22 cm con papel sulfurizado, dejando un borde para la base.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega la nata líquida poco a poco, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.
3. Agrega la harina, la levadura y la almendra molida (si se desea). Mezcla hasta obtener una masa suave pero sin incorporar aire adicional.
4. Extiende la masa en el molde preparado, asegurándote de formar una base uniforme y extendiendo los bordes para una buena cobertura del pastel.
5. Cubre la base con el queso Knafesh, cortado en láminas finas. Puedes distribuir de manera artística o uniformemente, según tu preferencia.
6. Vierte el resto de la mezcla de masa sobre el queso Knafesh, presionando ligeramente para adherirse y formar una capa gruesa y uniforme.
7. Tuesta el pastel en el horno por unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar un momento antes de servir.
8. Para glasear el pastel, mezcla azúcar con suficiente agua para formar una pasta cremosa, añade esencia de vainilla y calienta hasta que alcance una consistencia similar a caramelo líquido. Vierta sobre el pastel, usando un pincel fino o un chorrito directo para crear adornos.

Consejos de salud:

Este pastel incorpora Knafesh, conocido por su queso ahumado y textura crujiente, que aporta proteínas y calcio. Sin embargo, debido al uso del queso Knafesh y la glaseado de caramelo, es un postre con alto contenido calórico y azúcar. Se recomienda disfrutar en pequeñas porciones como parte de una dieta balanceada. Además, asegúrate de evitar el exceso de grasas saturadas y azúcares refinados.

Contexto cultural:

La cocina jordana es rica en sabores intensos y variados, y Knafesh representa un aspecto dulce y tradicional del país. La inclusión de Knafesh en este pastel muestra cómo elementos culturales se adaptan y reinterpretan en platos contemporáneos, manteniendo el espíritu original. Este plato no solo es una tentación para los amantes de los dulces sino también una ventana a la rica diversidad culinaria del Oriente Medio.