Receta de Kofte Të Fërguara, Auténtica Sazonada desde Shkodër, Albania

Receta de Kofte Të Fërguara, Auténtica Sazonada desde Shkodër, Albania

Los kofte të fërguara son unos kebabs tradicionales que forman parte del patrimonio culinario albanés. Originarios de la región de Shkodër, estos bocadillos de carne se disfrutan en festivales y celebraciones familiares, ofreciendo un sabor único combinado con especias locales. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida sabrosa y llena de sabor, perfecta para compartir con amigos o disfrutar en una tarde relajante.

Ingredientes:

• 500g de carne de cordero, picada muy finamente
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimentón rojo (ají)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de carne, cebolla, ajo, aceite, comino, pimentón y pimentón rojo. Añade sal y pimienta para ajustar el sabor al gusto.
2. Utiliza tus manos para asegurar que todos los ingredientes estén bien integrados, formando una masa uniforme y húmeda.
3. Dividir la mezcla en pequeñas porciones (alrededor de 20-25) y forma cada una en forma de bola, asegurándote de que todas sean del mismo tamaño para cocinar uniformemente.
4. Calienta una parrilla o sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Cocina los kofte a la parrilla o en la sartén, rotándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y la carne esté cocida (alrededor de 5-7 minutos por lado).
5. Retira del calor y deja reposar brevemente antes de servir. Sirve los kofte calientes con pan fresco o junto a verduras asadas para un almuerzo completo.

Consejos de salud:

Los kofte të fërguara son una buena fuente de proteínas magras, ideal para equilibrar una dieta saludable. La carne de cordero, a diferencia del cerdo, es más baja en grasas saturadas y ofrece beneficios nutricionales adicionales. Es importante elegir carne de cordero de alta calidad y ajustar la cantidad de especias según el gusto personal para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

Los kofte të fërguara son un plato emblemático de Shkodër, una región histórica conocida por su rica tradición culinaria. Estos kebabs reflejan la mezcla de influencias turcas y locales, y se disfrutan tanto en la mesa familiar como en festivales como el «Gjalliçi», un festival cultural que celebra la diversidad y la gastronomía albanesa. Servir kofte të fërguara es una forma de compartir no solo comida, sino también la cultura y los valores de comunidad que son fundamentales en Shkodër y en el resto de Albania.