Receta de Koshary Shawarma
El Cairo es una ciudad vibrante que fusiona influencias árabes, turcas y africanas en su rica gastronomía. Inspirándonos en el concepto del shawarma, pero con un toque egipcio distintivo, presentamos esta versión de Koshary Shawarma, un plato que captura la esencia de las calles de El Cairo.
Ingredientes:
- 500g de mezcla de arroz y garbanzos (Koshary)
- 200g de carne de pollo marinada en especias típicas del shawarma
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas
- Chips de papas (French fries)
- 5 hojas de hierbabuena fresca
- Aceite para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina los garbanzos y arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, asegurándote de que estén suaves pero aún mantienen una textura ligeramente al dente.
- Mientras tanto, prepara la carne de pollo. Puedes usar especias como comino, cúrcuma, cilantro molido, ajo en polvo y sal para marinar la carne durante al menos 30 minutos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté suave pero no quemada.
- Agrega la carne marinada a la sartén. Cocina la carne hasta que esté bien cocida, ajustando el calor si es necesario para evitar que se queme.
- Una vez cocida, retira la carne del plato y resérvala. Deja reducir el jugo de carne en la sartén unos minutos antes de agregar los tomates y las hojas de hierbabuena.
- Vuelve a colocar la carne en la sartén y mezcla con la cebolla, tomates y hierbabuena hasta que todos los sabores se integren.
- Sirve el Koshary caliente con los componentes preparados. Agrega las papas fritas y las hojas de hierbabuena fresca por encima como toque final.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas y fibra, gracias a la carne de pollo y los garbanzos. Las verduras frescas y las hierbas aportan vitaminas esenciales y antioxidantes. Sin embargo, ten en cuenta que el aceite usado para cocinar añade grasas, así que considera la cantidad según tus necesidades dietéticas.
Contexto cultural:
El Cairo es conocida por su comida callejera, donde los shawarma se venden desde puestos humeantes. Esta versión de Koshary Shawarma, con carne marinada y un toque de hierbas frescas, captura la esencia de la mezcla culinaria de Egipto. Koshary, un plato típico de El Cairo, combina arroz y garbanzos con un sabor único que contrasta maravillosamente con la sabrosa carne del shawarma.
El Cairo, la capital de Egipto, es una ciudad vibrante y llena de vida que se encuentra en el corazón de África. Conocida como la «Ciudad de los Mil Minaretes», El Cairo es un crisol de culturas y civilizaciones, donde lo antiguo y lo moderno se entrelazan de manera fascinante. Desde las majestuosas pirámides de Giza hasta los bulliciosos bazares de Khan el-Khalili, El Cairo ofrece una experiencia inolvidable para cualquier viajero.