Receta de Krumplösek (Pastel de Sándwich de Carne para Kaposvár, Hungría)

Receta de Krumplösek (Pastel de Sándwich de Carne para Kaposvár, Hungría)

Krumplösek es una variante deliciosa de un pastel de sándwich húngaro que se disfruta en la región de Kaposvár, Hungría. Este plato es conocido por su mezcla de sabores y texturas, con carne tierna, patatas al horno crujientes y una capa de mayonesa que añade un toque refrescante. Krumplösek es perfecto para una comida sustanciosa o como plato principal en una comida familiar.

Ingredientes:

• 500g de carne molida (cerdo preferiblemente, pero vacuno también funciona)
• 2 patatas medianas, cortadas en rodajas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 huevos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de pasta de tomate (opcional para darle más sabor)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de mayonesa

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne molida a la misma sartén. Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.
3. Mientras tanto, asa las patatas en el horno durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar un poco.
4. Una vez la carne esté cocida, mezcla con la pasta de tomate y los huevos batidos en una fuente para horno.
5. Coloca las patatas asadas en el fondo de la fuente. Cubre con una capa de carne y mayonesa.
6. Sazona todo con sal y pimienta, luego cubre con más patatas y repite los pasos anteriores hasta que todos los ingredientes estén utilizados, terminando con una capa de mayonesa por encima.
7. Hornea el pastel durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas y carbohidratos, lo cual lo hace ideal para quienes buscan una comida saciante. La mayonesa, aunque rica en grasas, también proporciona grasas saludables que ayudan a la absorción de nutrientes. Si prefieres reducir las calorías, puedes optar por usar una menor cantidad de mayonesa o reemplazarla con una salsa ligera.

Contexto cultural:

En Kaposvár, Hungría, el Krumplösek es un plato que refleja la rica tradición culinaria del país, donde la carne y las patatas son ingredientes comunes. La preparación de este pastel es una actividad social en las familias, con amigos y vecinos a menudo reunidos para compartir y disfrutar de este banquete. Es un ejemplo perfecto de cómo la comida puede unir a las comunidades y mantener vivas las tradiciones culinarias locales.