Receta de Kuchen con Crumble para Grand Forks, Estados Unidos

Receta de Kuchen con Crumble para Grand Forks, Estados Unidos

El Kuchen, un pastel originario de Alemania, ha encontrado una nueva vida en Grand Forks, una ciudad conocida por su hospitalidad y amor por la comida casera. Esta versión del Kuchen, con un crumble crujiente de manzana añadido, es perfecta para una cena familiar o como postre en cualquier ocasión. Ideal para quienes prefieren sabores dulces con toques agridulces.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 100g de mantequilla fría, cortada en pequeños trozos
• 100g de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 125ml de leche
• 1 taza de jugo de manzana concentrado
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 2 tazas de manzanas frescas, cortadas en cubos pequeños
• Azúcar para el crumble: 1 taza
• ½ taza de mantequilla para el crumble
• ¼ de taza de harina para el crumble

Preparación:

1. Prepara el crumble: Combina el azúcar, la harina y la mantequilla en un bol. Mezcla hasta que se forme un crumble grueso pero aún con trozos de mantequilla visibles. Espolvorea sobre las manzanas cortadas.
2. Para el pastel: En un tazón grande, bate el huevo con el azúcar moreno. Agrega la leche, el jugo de manzana concentrado, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega la harina y mezcla hasta que esté incorporada completamente. La masa debe ser suave y elástica.
4. Divide la masa en dos. Unta una sartén con mantequilla y vierte la mitad de la masa para formar el fondo del Kuchen. Cubre las manzanas con crumble.
5. Vierte la segunda mitad de la masa sobre las manzanas cubiertas de crumble. Asegúrate de que la masa cubra bien la superficie y se extienda uniformemente.
6. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el Kuchen esté dorado y el centro esté firme al tocarlo suavemente.
7. Retira del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de servir. Esto ayudará a que la masa se ablande y el crumble tenga una textura más crujiente.

Consejos de salud:

Este Kuchen es una deliciosa forma de disfrutar manzanas en su punto de madurez. La manzana aporta fibra y antioxidantes, mientras que el azúcar moreno ofrece un sabor dulce con menos calorías que el azúcar blanco. Sin embargo, al igual que con cualquier postre, se debe disfrutar con moderación debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

En Grand Forks, el Kuchen se ha convertido en un plato popular que refleja la fusión de tradiciones culinarias alemanas y locales. La ciudad, conocida por sus paisajes rurales y clima fresco, encuentra en el Kuchen una opción cálida y reconfortante para las cenas familiares. Este pastel es ideal para compartir, ya que su crumble añade un toque crujiente que contrasta deliciosamente con la textura suave del pastel principal.